Futomaki არის ერთგვარი მსხვილი რულონები, რომელიც მოიცავს ერთდროულად რამდენიმე ტიპის შევსებას. ეს იაპონური კერძი მზადდება "ბრინჯის შინაგანი" ტექნოლოგიით, ანუ როლის დაგრეხვისას ნორის ზღვის მცენარე უნდა იყოს გარეთ.
Ეს აუცილებელია
- - 250-300 გრ მზა სუშის ბრინჯი;
- - 100 გრ გამხმარი შიტაკეს სოკო;
- - ნორის ზღვის წყალმცენარეების 3-4 ფურცელი;
- - 200 გ შებოლილი გველთევზის ფილე;
- - 50 გრ კრევეტები;
- - 1 ავოკადო;
- - 50 გრ ბუკოს ნაღები ყველი;
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით:
- - სოიოს სოუსი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა საზ სოკო. ამის გაკეთება, შეავსეთ ისინი თბილი წყლით და დატოვეთ გაჟღენთილი 6 საათის განმავლობაში. სურვილისამებრ, სოკო უფრო სწრაფად შეიძლება მოხარშულიყო - უბრალოდ ჩასვით ცხელ წყალში და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში. სოკოს გაჟღენთის შემდეგ, გადაწურეთ ძველი წყალი, შეაგროვეთ ახალი წყალი და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. წყლის ადუღების შემდეგ სოკო კიდევ 1 საათის განმავლობაში მოხარშეთ.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ დასრულებული სოკო ხის ზედაპირზე, გაჭრა მძიმე ფეხები და დაჭრილი სოკო ზოლები. დაჭრილი სოკო ჩადეთ ტაფაში, შეავსეთ სოიოს სოუსით, დაამატეთ შავი პილპილი გემოვნებით და შეწვით ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დავიწყოთ რულონების დამზადება. განათავსეთ დაჭერილი ნორის ზღვის წყალმცენარეების ფურცელი ბამბუკის ხალიჩაზე და გადაუსვით მას მზა სუშის ბრინჯის ერთიანი ფენა, ხელებით ჩამოიბერეთ. ზემოდან მოაყარეთ საცხობი: ბუკოს ნაღები ყველი, კრევეტები, შებოლილი გველთევზის ფილე, ავოკადოს ნაჭრები და შემწვარი სოკო. ჩვენ გადავახვიოთ რულეტი ხალიჩით და დავჭრათ რამდენიმე თანაბარ ნაწილად.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ მზა ფუტომაკი სოკოთი თეფშებზე, დაამშვენეთ პიკელებული კოჭა და მიირთვით. უფრო მდიდარი გემოვნებისთვის, მოაყარეთ უნაგი სოუსით.
