სინამდვილეში, ჯანჯაფილი დიდი რბილი ჯანჯაფილია. ჯანჯაფილის მოსამზადებლად, მოზილეთ იგივე ცომი, როგორც ჯანჯაფილი. ქლიავის კოჭა ძალიან გემრიელი გამოდის, ის ნამდვილ ტკბილ ღვეზელად გამოიყურება. შეგიძლიათ გაამარტივოთ კოჭაჭის მომზადების პროცესი მულტიკუკერში დელიკატესის მომზადებით.
Ეს აუცილებელია
- - 350 მლ ქლიავის ჯემი;
- - 250 მლ შრატი;
- - 150 გრ ფქვილი;
- - 120 გ ქლიავი;
- - 100 გრ შაქარი;
- - 50 გრ შვრიის ფაფა;
- - 1 კვერცხი, 1 ლიმონი;
- - ტომარა შაქრის პუდრა დარიჩინით;
- - გამაფხვიერებელი, დაფქვილი დარიჩინი, კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ლიმონი, გახეხეთ ცედრა და გამოწურეთ წვენი რბილობიდან.
ნაბიჯი 2
შრატი გაათბეთ 50 გრადუსამდე, აურიეთ ქლიავის ჯემით (300 მლ), დაამატეთ ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი. მასა უნდა იყოს ქაფი, მოცულობის გაზრდა.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი გრანულირებული შაქრით, დაუმატეთ ლიმონის ცედრა. გადაყარეთ ფქვილი შვრიის ფაფა და დარიჩინის ფხვნილი. შეუთავსეთ ყველა მომზადებული სამი ნარევი - მიიღებთ წვრილ ცომს, დაფარავს მას ფილმს, გააჩერეთ 1 საათი ოთახის ტემპერატურაზე. ამ დროის განმავლობაში ცომი გასქელდება, ფანტელები შეშუპდება.
ნაბიჯი 4
შეზეთეთ მულტიკუკერის თასი კარაქით (შეგიძლიათ დაფაროთ არაწებოვანი ხალიჩა ან საცხობი ქაღალდი), დაასხით ცომი. ჩართეთ ცხობის რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში. მზადყოფნის სიგნალზე, მოდით, ქლიავის სოუსი ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ კი გაგრილდეს მავთულის საკიდზე.
ნაბიჯი 5
ჩამოიბანეთ ქლიავი, მშრალი, დაჭრილი. ჭიქაში შეურიეთ 50 მლ ქლიავის მურაბა და ლიმონის წვენი, გააცხელეთ ნარევი, დაამატეთ დაჭრილი ქლიავი.
ნაბიჯი 6
დაჭერით ჯანჯაფილი ორ ნაწილად, მოაყარეთ ქლიავი, დაჭერით ქვემოთ.
ნაბიჯი 7
ჭიქურის მოსამზადებლად თასში ჩაასხით ტომარა შაქრის პუდრა დარიჩინით, დაამატეთ 3 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, აურიეთ. წაისვით დარიჩინისა და ლიმონის ფონდანტი ჯანჯაფლის პურის თავზე და გვერდებზე და გააჩერეთ ცოტა რომ გაშრეს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ჯანჯაფილი პურით ჩაისთვის.
