დიეტოლოგები გირჩევენ ხახვის წვნიანის მიღებას. დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, მას უყვართ დიეტოლოგები, ისევე როგორც ჯანსაღი დიეტის მიმდევრები. ხახვის წვნიანი შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს, ვიტამინებსა და ფლავონოიდებს, რის გამოც მას აქვს: ანტიბაქტერიული, ანთების საწინააღმდეგო და რეგენერაციული თვისებები.
Ეს აუცილებელია
- შემადგენლობა:
- - 1 კგ ხახვი;
- - 1 ლიტრი ქათმის ბულიონი;
- - 3 ს.კ. კონიაკის კოვზები;
- - 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- - 25 გრ კარაქი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 1 ჩაის კოვზი შაქარი;
- - მარილი და პილპილი.
- კრუტონის დასამზადებლად:
- - 10 ნაჭერი ფრანგული ბაგეტი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 1 ს.კ. კოვზი მდოგვი;
- - 50 გრ ყველი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად. ჩაასხით ქვაბში სქელი ფსკერით ან ტაფაზე და მოაყარეთ კარაქი. ჩვენ გავაცალეთ ხახვი და ვშუშოთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ.
ნაბიჯი 2
ხარშვის შემდეგ გახსენით სახურავი და დაუმატეთ შაქარი, მარილი და პილპილი. სახურავს ვხურავთ და ვტოვებთ ნელ ცეცხლზე კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. შაქარი ხახვს კარამელიზებულს გახდის.
ნაბიჯი 3
მიღებული ხახვის ნარევი დაამატეთ თბილ ბულიონს. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. ჩაასხით თეთრი ღვინო, კონიაკი და მარილი გემოვნებით. და დატოვეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ 30 წუთი.
ნაბიჯი 4
გაახარეთ დაჭრილი ფრანგული ბაგეტის ნაჭრები ღუმელში, წაუსვით ნიორი, წაუსვით მდოგვი და მოაყარეთ ყველი.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით წვნიანი ცეცხლგამძლე ფორმებში, დააყენეთ კრუტონები წვნიანი ფორმების თავზე და გააგზავნეთ ღუმელში. წვნიანმა უნდა შეიძინოს შემწვარი ყველის ქერქი.
