ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ბუნებაში გასვლა ან მწვადის მომზადება ღია ცეცხლზე; ამ სიტუაციაში ღუმელში მწვადი დაგეხმარებათ. მაშინაც კი, თუ გამოცდილება არ გაქვთ, არ შეგეშინდეთ ქაბაბის მომზადება ღუმელში, ეს რეცეპტი, პრინციპში, დიდად არ განსხვავდება ნებისმიერი სხვა ქაბაბის რეცეპტისგან. შიშ ქაბაბი ღუმელში იგივე წესით არის დამარინავებული, მაგრამ უმჯობესია ლითონის შამფურებზე არ დააწყოთ. შიშ ქაბაბს ამზადებენ ღუმელში ხისგან გაკეთებულ შამფურებზე. პირველ რიგში, სტანდარტული მწვადი შამფურები შორს არის ყველა ღუმელში მოთავსებისგან, და მეორეც, მწვადი ღუმელში, ცოტათი მაინც მოხარშეთ შამფურზე, მაგრამ გაჯერებულია ხის სუნით.
Ეს აუცილებელია
- ქაბაბის მომზადება შეგიძლიათ ღუმელში ხის შამფურებზე. ამის გაკეთება, მათ უნდა გაჟღენთილი წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ greased ზეთით. ჩვენ დავაყაროთ მარინირებული შიშ ქაბაბი (ნებისმიერი სახის ხორცისგან!) შამფურზე, მათ შორის დავდოთ ბეკონის ნაჭრები ხორცის წვნიანობისთვის. შესანიშნავი გზა სახლში მწვადი. ღუმელში მწვადი მწვადი მომზადების კიდევ ერთი საოცარი გზა არსებობს. ძალიან კარგი გზაა ღუმელში ხორცი გამოსაცხობად არაჩვეულებრივი გზით, რათა დასრულდეს ხორცით რაც შეიძლება ახლოს ქაბაბთან, კერძოდ, ქერქის თავზე პატარა ნამცხვრებით, ხოლო შიგნით - ნაზი და წვნიანი. ღუმელში ასეთი ქაბაბი მხოლოდ ერთადერთია, რაც გაბრუებული აქვს სუნი. ასე რომ, გამოდის შესანიშნავი მწვადი სახლში ღუმელში.
- სამზარეულოს ჭურჭელი:
- ღრმა თასი - 1 ცალი
- შამფურები - 1 შეკვრა
- ღუმელი - 1 ცალი
- საცხობი ფურცელი - 1 ცალი
- დანა - 1 ცალი
- Მაცივარი.
- საჭირო ინგრედიენტები:
- ხორცი (ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ქათამი, კურდღელი, ინდაური: ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით) - 1 კგ. ღორის კისერი საუკეთესოდ შეეფერება, ხორცი გამოდის ნაზი, წვნიანი და ტყის არომატით და დაბინდვით.
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 1 ქილა (400 გრამი);
- ხახვი - 4 ცალი;
- სეზონი ქაბაბებისთვის.
- Მარილი.
- დაფქული შავი პილპილი.
- სოუსი - მირთმევისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ხორცი კუბიკებად. ჩვეულებრივი ქაბაბიზე ცოტათი ნაკლები.
ნაბიჯი 2
ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად. მოდით დავუმატოთ მარილი და გავიხსენოთ ხელებით.
ნაბიჯი 3
მზა ხორცი გადაიტანეთ ღრმა თასში. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. საუკეთესო სუნელი ქაბაბისა და შავი პილპილით.
ნაბიჯი 4
ხორცს დაამატეთ მომზადებული ხახვი და მარილი და აურიეთ.
ნაბიჯი 5
ჩვენს წვენში ვამატებთ პომიდორსაც. ჩვენ პომიდორს ხელებით ვურევთ და ვურევთ.
ნაბიჯი 6
დატოვეთ ხორცი მარინირებულზე ცივ ადგილას მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. იდეალურია თუ მთელი ღამისთვის.
ნაბიჯი 7
მოდით მოვამზადოთ შამფურები. შეავსეთ ისინი ცხელი წყლით და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, რომ არ დაიწვას ღუმელში. ჩხირებზე დავაყარეთ ხორცის ნაჭრები, როგორც შამფურები, დავაფინოთ შესაფერის ტაფაზე ისე, რომ ქაბაბების წვენი დაიწვას. ჩვენ შევდგით გახურებულ ღუმელში, ვშუშოთ 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 8
ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ, გადააბრუნეთ ქაბაბები.
30 წუთის შემდეგ, ჩვენი ქაბაბი მზად არის!
მიირთვით სოუსით. ჩვენ გემრიელი და წვნიანი ხორცით ვტკბებით.
შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი.
Გემრიელად მიირთვით!
