სკუმბრია მშვენიერი თევზია. ეს არც ისე ძვირია და მისგან კერძებიც ძალიან გემრიელია. თუ სკუმბრია ქაბაბი არ გიცდიათ, მაშინ დროა მოაყაროთ იგი გრილზე.
Ეს აუცილებელია
- - 4 სკუმბრია,
- - 8 კბილი ნიორი,
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- - 5 ს.კ. კოვზი უსუნო მცენარეული ან მზესუმზირის ზეთი,
- - 1 ს.კ. კოვზი შაქარი
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სკუმბრია გაასუფთავეთ წიაღიდან, კარგად ჩამოიბანეთ, დატოვეთ მთელი. სურვილისამებრ დავჭრათ თევზი ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
იმისათვის, რომ თევზი გამოაცხოთ გრილზე, უნდა მოამზადოთ მარინადი. გარეცხეთ ლიმონი და გამოწურეთ 4 ს.კ. წვენის კოვზები. დაჭერით ნივრის კბილი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით (შეგიძლიათ მიიღოთ მეტი ნიორი - გემოვნებით). ნიორი შეუთავსეთ ლიმონის წვენს, მცენარეულ ზეთს, შაქარს, მარილს და შავ პილპილს. გახეხეთ თევზი მიღებული მარინადით. თუ სკუმბრია ნაჭრებად დაჭერით, განათავსეთ იგი მარინადში და აურიეთ. თევზი დატოვეთ მარინატზე ორი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ნახშირები ორი საათის შემდეგ. ამოიღეთ სკუმბრია და ფრთხილად გადაიტანეთ შამფურზე (როგორც ნაჩვენებია ფოტოში). თუ სკუმბრია ჭუჭყიანია, მაშინ გამოაცხვეთ მავთულის საკიდზე. სურვილის შემთხვევაში, თევზის ნაჭრები შეიძლება შემწვარი იყოს შამფურზე - რადგან ის ყველასთვის უფრო მოსახერხებელია.
ნაბიჯი 4
ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ თევზი ნახშირზე. მიირთვით დიდ ლანგარზე. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ ქაბაბი ახალი მწვანილებით და ლიმონის რგოლებით.
