დარიჩინის ნამცხვარი ძალიან გემრიელი და ნაზი გამოდის და მისი გამოჩენა მაშინვე მადას აღვიძებს. იდეალურია საოჯახო შეკრებებისა და ჩაის წვეულებისთვის.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 360 გრ. ფქვილი;
- - 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი;
- - 3/4 ჩ.კ. მარილი;
- - 2 კოვზი მშრალი საფუარი;
- - 55 გრ. საჰარა;
- - 80 მლ რძე;
- - 55 გრ. კარაქი;
- - 60 მლ წყალი;
- - 2 კვერცხი;
- - ვანილის ექსტრაქტის კოვზი.
- შევსების მიზნით:
- - 150 გრ. ყავისფერი შაქარი;
- - 2 სუფრის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი;
- - ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი.
- - 55 გრ. კარაქი.
- მინანქრისთვის:
- - 85 გრ. შაქრის ფხვნილი;
- - ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
- - ცხელი წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიქსერის თასში აურიეთ სიმინდის სახამებელი, შაქარი, საფუარი, მარილი და 260 გრ. ფქვილი. ქვაბში გაათბეთ რძე და კარაქი, რომ კარაქი გადნობდეს. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ წყალი. გავაცივოთ სიტყვასიტყვით 2 წუთის განმავლობაში და დავამატოთ ვანილის ექსტრაქტი. ჩაასხით ყველაფერი მშრალ ინგრედიენტებში, აურიეთ სპატულით, შემდეგ კი მიქსერით. კვერცხებს სათითაოდ ვატარებთ, ვამატებთ 65 გრ. ფქვილი, ათქვიფეთ და ბოლოს დაასხით დარჩენილი ფქვილი, მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 2
სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და ცოტათი კიდევ მოზილეთ ცომი (დაახლოებით 2 წუთი). ჩვენ ჩავდოთ ზეთში ცხიმწასმულ თასში, დავაფაროთ კილიტა და გავაჩეროთ თბილ ადგილზე ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ამ დროს, ჩვენ ვამზადებთ შევსებას. თასში აურიეთ შაქარი, სახამებელი და დარიჩინი.
ნაბიჯი 4
გაორმაგებული ცომი ვრცელდება ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და გავაბრტყელოთ დაახლოებით 40 x 40 სმ ზომაზე. გავრიოთ 55 გრ. კარაქი და ორი მესამედი გამოიყენება ცომი ცხიმის მისაღებად. ჩვენ ცომი გავუსვით შევსებას, მაგრამ არა ყველა, არამედ მხოლოდ 3/4.
ნაბიჯი 5
ჩვენ გავაბრტყელებთ ცომის რულეტს და დავჭრათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად ძალიან მკვეთრი დანით.
ნაბიჯი 6
გააფართოვოს თითოეული ნაჭერი 3-4 მმ სისქის სისქით, წაუსვით კარაქი და კვლავ ოდნავ მოაყარეთ შევსება.
ნაბიჯი 7
ნაჭრები ფორმას გავანაწილეთ (ამ რეცეპტში გამოიყენებოდა 22, 5x12, 5x7, 5 სმ ფორმა), ერთმანეთზე მჭიდროდ დაჭერით და 30 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას ამოვიღოთ ფორმა ისე, რომ ცომი კვლავ წამოვიდეს.
ნაბიჯი 8
ჩვენ "დაშლილ" როლს ვაცხობთ ღუმელში (180C) 25-35 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ქერქი გახდეს ლამაზი ყავისფერი ფერი.
ნაბიჯი 9
ამ დროს ვამზადებთ მინანქარს. შეურიეთ ნაყინის შაქარი და ვანილის ექსტრაქტი ცოტა წყლით, რომ არ იყოს ძალიან თხევადი, მაგრამ არც ისე სქელი.
ნაბიჯი 10
გამოიღეთ მზა ნამცხვარი ღუმელიდან, გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში და გადაიტანეთ ფორმიდან მავთულხლართზე. ჩვენ ნამცხვარს ვაფარებთ ნაყინი - დესერტი მზად არის!
