ხაჭო შესანიშნავი რძის პროდუქტია, რომელიც კაცობრიობისთვის ცნობილია უხსოვარი დროიდან. მისი სასარგებლო თვისებები კარგად არის შესწავლილი. ხაჭო არის კალციუმის, ცილების, ფოსფორის, რკინის და სხვადასხვა ამინომჟავების წყარო. კერძების დიეტაში შეტანა ამ გაწონასწორებული და ადვილად ასათვისებელი პროდუქტით ზრდის სხეულის ტონს, აძლიერებს ნერვულ სისტემას და აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მუშაობას.
რეცეპტი შაქრის ტორტის ხაჭოთი
ეს გემრიელი და უჩვეულო ტორტი შესანიშნავი აღმოჩენაა მოულოდნელი სტუმრების მისაღებად ან თქვენს ოჯახთან ერთად კვირის ჩაის წვეულებისთვის. მისი მოსამზადებლად სახლში უნდა იყოს შემდეგი პროდუქტები:
- 500 გრ ხაჭო;
- 1 შეკვრა ნაღების მარგარინი;
- 2 კვერცხი;
- 2/3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- 1 პაკეტი ნახევრად მზა ნამცხვრის ნამცხვარი;
- ვანილინი.
უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ ღვეზელის ფენა. ამისათვის ღრმა თასში ჩადეთ საცერის მეშვეობით გახეხილი ნაღების ან ხაჭო, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, ვანილინი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
მჭიდროდ წაუსვით სითბოს მდგრადი ფორმა კრემისებრი მარგარინით და ფორმის ბოლოში თანაბრად გახეხეთ მსხვილ სახეხზე მარგარინის ნახევარი კოლოფი, რომელიც ჯერ კარგად უნდა გაცივდეს. ნახევრად მზა ნამცხვრის ნახევარი ჩაასხით მარგარინის ფენაზე და თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ფორმაში. გაასწორეთ იგი კოვზით და ოდნავ ასწიეთ გვერდით ისე, რომ ხაჭოს ფენა არ შეეხოთ ფორმის კედლებს.
ხაჭოს მასის ნახევარი განათავსეთ ქვიშიანი ნახევარფაბრიკატის ფხვნილზე, გადაანაწილეთ იგი მთელ ფორმაზე, მაგრამ გვერდებზე შეხების გარეშე. ხაჭოს ფენის თავზე, დარჩენილი მარგარინი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და თანაბრად გადაანაწილეთ ხაჭოს მთელ ფენაზე.
ნახევრად მზა პროდუქტი დაასხით მარგარინზე. კვლავ გაასწორეთ იგი, ოდნავ ასწიეთ იგი ფორმის გვერდებზე. კოვზით დარჩენილი ხაჭოს მასა გადაანაწილეთ მთელ ტაფაზე თანაბრად.
გახეხეთ 3-5 ცალი ნებისმიერი ფუნთუშა ან ნახევარი ჭიქა კაკლის ბირთვი და მოაყარეთ მიღებული ნამსხვრევები. თუ არ არის ორცხობილა, ის შეიძლება ჩაანაცვლოს კარგი ხარისხის ვანილის პურქუშით. უკიდურეს შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიიღოთ პურის ნამსხვრევები, მაგრამ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ნამცხვრის გემო უარესი იქნება.
ხაჭოს ღვეზელი მოათავსეთ ღუმელში საათნახევრით, რომ გამოცხვება საშუალოზე დაბალ ტემპერატურაზე. ტორტი კარგად უნდა გამოცხვეს, მაგრამ არა ყავისფერი. ცომისგან ფორმიდან ცომელის ამოღებისას გადააფარეთ იგი ერთ კერძზე და მისგან მეორეზე. ფხვნილი უნდა იყოს თავზე.
ვაშლის ხაჭოს ღვეზელის რეცეპტი
ამ რეცეპტის მიხედვით დელიკატური ხაჭოს ნამცხვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 350 გრ ხაჭო;
- 1 კგ ვაშლი;
- 200 გრ ფქვილი;
- 200 გრ კარაქი;
- 300 გრ გრანულირებული შაქარი;
- მცენარეული ზეთი.
წინასწარ გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან და დარბილეთ. შემდეგ გულდასმით გახეხეთ კარაქი გრანულირებული შაქრით და დაამატეთ ხაჭო, გახეხილი საცრის მეშვეობით. დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შემდეგ ვაშლის ცალი ხაჭოს ცომს შეურიეთ და აურიეთ.
ცეცხლგამძლე ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ მზა ცომი. გლუვი კოვზით და მოათავსეთ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში, რათა გამოაცხოს 190-200 ° C ტემპერატურაზე.
