უზბეკური სამზარეულო აზიის ყველა ქვეყნის მთლიანი კულინარიული წიგნია. და რაც მთავარია, სტუმართმოყვარეობა ამ სამზარეულოს კულტურაში პირველ ადგილზეა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რასაც ცდილობთ, დაუყოვნებლივ გაითვალისწინეთ უზბეკური სამზარეულოს კერძების ხორცი, აქ შეიძლება იყოს ნებისმიერი ხორცი, რა თქმა უნდა, ღორის ხორცის გარდა, რადგან მუსულმანები ღორის ხორცს სუფთა ხორცად არ თვლიან. მაგრამ ლაგმანი დამზადებულია ძროხის ხორცის საფუძველზე. ზოგადად, ლაგმანი ძალიან გემრიელი წვნიანია. მას საფუძვლად უდევს ნამდვილი ხელნაკეთი უზბეკური ლაფშები, ლაფშები ძალიან გრძელი, თხელი და ნაზია. ძროხის ხორცის, შემწვარი ახალი ბოსტნეულის და ძლიერი ბულიონის დამატებით.
ნაბიჯი 2
გადავიდეთ უზბეკურ შემდეგ ნამდვილ კერძზე - მანტზე. მანტი მზადდება ხელით, ცომიც ხელით მზადდება. უზბეკური საკვები მზადდება მხოლოდ ორი გზით, ორთქლზე და შემწვარი. და ისინი, როგორც წესი, შემწვარი გრილზე, ღია ცეცხლზე და მოხარშეს სპეციალურ ქვაბებში.
ნაბიჯი 3
უზბეკური სამზარეულოს მთავარი კერძია პილაფი და თითოეულ დიდ ქალაქში პილაფი მზადდება საკუთარი უნიკალური რეცეპტის მიხედვით. Pilaf- ის მომზადების სპეციალური მეთოდიც კი არსებობს სხვადასხვა გზით.
ნაბიჯი 4
ჩვეულებრივია ცხვრის შიშის ქაბაბის მირთმევა ქათმის ხორცით, ხოლო ფრინველის ხორციდან კანის მოცილება ჩვეულებრივია, რათა ფიგურა დაზოგოთ და ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ. მასში ბევრი ქოლესტერინია.
ნაბიჯი 5
პურის ნაცვლად, შემოგთავაზებენ უგემრიელეს ტორტილებს. უზბეკური პური ხომ არა მხოლოდ პური, არამედ მთელი ხელოვნების ნიმუშია.
