შემოთავაზებულ კერძს მძაფრი გემო აქვს. ეს უნდა მოხდეს მაღალხარისხოვანი საქონლის ხორციდან. კაკაოს დამატება ჩილი კონ კარნში ტრადიციულია მექსიკურ სამზარეულოში.
Ეს აუცილებელია
- - საქონლის ხორცი - 750 გ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - ნიორი - 3 კბილი;
- - ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- - ჩილი წიწაკა (მწვანე) - 3 ცალი;
- - პრემიუმ ფქვილი - 1 სტადიის;
- - ჩილის ფხვნილი - 2 ჩ.კ;
- - წითელი წიწაკა - 1 ცალი;
- - წყალი ან ბულიონი - 300 მლ;
- - დაკონსერვებული პომიდორი - 800 გ;
- - ტომატის პიურე - 3 სუფრის კოვზი;
- - კაკაოს ფხვნილი - 1 სუფრის კოვზი;
- - დაკონსერვებული წითელი ლობიო - 400 გ;
- - ცაცხვი - 1 ც.;
- - ახალი ქინძი - მუჭა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ ამოიღეთ საქონლის ხორცი საყინულედან, გააჩერეთ. ჩამოიბანეთ ხორცის ნაჭერი გამდინარე წყალში, გაამშრალეთ სამზარეულოს პირსახოცებით. დაჭერით საქონლის ხორცი შემთხვევით ნაჭრებად. დააინსტალირეთ ხორცის საფქვავი დანით უხეში დაფქული ხორცის მოსამზადებლად. ან გამოიყენეთ საჭმლის გადამამუშავებელი დანაყოფი ხორცის დასაფქვავად.
ნაბიჯი 2
ტაფა განათავსეთ გაზქურაზე, გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე ორი სადილის კოვზ ზეითუნის ზეთთან ერთად. განათავსეთ minced ხორცი frying პან, ფრაის, აღვივებს ზოგჯერ. განათავსეთ მზა პროდუქტი კერამიკულ ქვაბში.
ნაბიჯი 3
შემდგომი მომზადებისთვის ხახვი გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გააცალეთ ნივრის კბილი, გაანადგურეთ დანის ბრტყელი მხრიდან, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით. ჩილი წიწაკა გავრეცხოთ, დავჭრათ და მოვაცილოთ თესლი. დაჭერით მწვანე წიწაკა წვრილად.
ნაბიჯი 4
სითბოს ზეითუნის ზეთი კვლავ შეწვით, ერთი სუფრის კოვზის მოცულობით. შეწვით ხახვის კუბიკები სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ნიორი და პილპილი. საჭმელი მოამზადეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ხახვის ნარევი შეურიეთ ფარშს, მოხარშეთ ერთად დაბალ ცეცხლზე. ტაფა პროდუქტებს დაამატეთ ფქვილი, მშრალი ჩილი.
ნაბიჯი 6
დაჭრილი დაკონსერვებული პომიდორი და გაუგზავნეთ ზოგადი შემადგენლობა ტომატის პასტასთან ერთად. საზ საშუალო ცეცხლზე 50-60 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 7
ერთი საათის შემდეგ დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი და სუფთა წითელი წიწაკა ქვაბში. Chili con carne- ის დასრულებამდე დაამატეთ ლობიო და ცაცხვის წვენი.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ კერძი თეფშზე, მოაყარეთ ქინძი და დაასხით რამდენიმე წვეთი ტობასკოს სოუსით. მორთეთ კერძი დარჩენილი წიწაკით.
