Chili con carne არის კერძი მღელვარების მაძიებელთათვის. ამ გულაშის მიღების ძირითადი ინგრედიენტებია ჩილი წიწაკა და ხორცი, ამიტომ კერძი არა მხოლოდ პიკანტურობით, არამედ გაჯერებით გამოირჩევა.
Ეს აუცილებელია
- - 2 თავი ხახვი
- - 300 გრ ბულიონი ხორცის ნაჭრებით (საქონლის ხორცი ან ღორის ხორცი)
- - 3 ჩილი წიწაკა
- - 1 ბულგარული წიწაკა
- - 300 გრ დაკონსერვებული პომიდორი
- - ნიახურის 1 ყუნწი
- - დაფქული წიწაკა
- - ადგილზე cumin
- - 150 გრ დაკონსერვებული სიმინდი
- - 150 გრ დაკონსერვებული წითელი ლობიო
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით ხახვი და ნიორი. დაკონსერვებული ლობიოდან და სიმინდიდან გადაწურეთ ნებისმიერი სითხე. ბულგარული წიწაკა, ნიახური და ჩილ წიწაკა დაჭერით ან კამათლად. შეუთავსეთ ყველა მოხარშული ინგრედიენტი.
ნაბიჯი 2
შემწვარი საქონლის ხორცი მცენარეულ ზეთში. აუცილებელია ხორცის მოხარშვა მანამ, სანამ იგი ერთგვაროვან მასად არ გადაიქცევა და არ გახდება მტვრევადი. აურიეთ წიწაკის, სიმინდის და ლობიოს წინასწარ მომზადებული ნარევი ტაფაზე მომზადებამდე 3 წუთით ადრე.
ნაბიჯი 3
დაკონსერვებული პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და გავაერთიანოთ ტაფის შინაარსი. გააჩერეთ ნარევი 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ბულიონი და გააგრძელეთ კერძის მომზადება 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
სურვილისამებრ დაუმატეთ მარილი, შავი პილპილი და პარიკი. სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ მცირე რაოდენობით ხიდის თესლი. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ გულაში ოხრახუში ან მწვანე ხახვის ტოტებით.
