ბულგურის ხორცი არის თურქული კერძი. ბულგური არის ბურღულეული, რომელიც ფართოდ არის ცნობილი აღმოსავლეთში. ფლობს სასარგებლო თვისებებს: ფოსფორი, რკინა, თუთია, სპილენძი, კალიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გ ჩიჩილაკი
- - 1 სტაფილო
- - 2 ხახვი
- - 2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა
- - 2 ჩ.კ. პიტნა
- - 1 ჩ.კ. ქინძი
- - მცენარეული ზეთი
- - 100 გრ ბულგარული
- - 500 გრ დაფქული ხორცი
- - წყალი
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ ჩიბუხი კარგად ჩამოიბანეთ, დააფარეთ წყალი და გააჩერეთ მთელი ღამით. დილით წყალი გადაწურეთ, დაუმატეთ 2 ჭიქა წყალი და ადუღეთ. ჩამოიბანეთ ბულგური და განათავსეთ საცერში, რომ ზედმეტი სითხე ამოიღონ.
ნაბიჯი 2
ბულგურს, მარილს და პილპილს გემოვნებით დაუმატეთ დაფქვილი ხორცი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ათქვიფეთ დაფქვილი ხორცი, დაამატეთ თითო 1 სუფრის კოვზი. წყალი გააკეთეთ პატარა ბურთულები. Წყლის ადუღება. დაამატეთ მარილი, ქინძი, ხორცი და 1-3 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ისინი ფირფიტაზე.
ნაბიჯი 3
ხახვი დაჭერით რგოლებად, დაჭერით ნიორი წვრილად, გახეხეთ სტაფილო. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ხახვი, შეწვით ოქროსფრად, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და სტაფილო და შეწვით კიდევ 1-2 წუთი.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი. ტომატის პასტა, ჩიტლები, პიტნა და დაასხით ყველაფერი ბულიონით, რომელიც ხორცის ბურთულების შემდეგ დარჩა. დაახურეთ სახურავი და გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
შემდეგ დაამატეთ ხორცი და კვლავ დაფარეთ და მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. მორთეთ მწვანილით და მიირთვით.
