მე ვთავაზობ თევზის მენიუს დივერსიფიკაციას მარტივი, მაგრამ გულისხმიერი და არომატული კერძით - ორაგული კარტოფილით, მოხარშული ღუმელში.
Ეს აუცილებელია
- 500 გრამი ორაგული,
- 600 გრამი კარტოფილი,
- 300 მლ 25 პროცენტიანი კრემი,
- 2 კბილი ნიორი
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
- 1 მწიკვი გახეხილი ჯავზი
- რამდენიმე მშვენიერი ზღვის მარილი
- ცოტა ადგილზე შავი პილპილი,
- 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი
- 2 ტოტი კამა ან ოხრახუში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოიღეთ კანი და ძვლები გარეცხილი და გამხმარი ორაგულიდან, დაჭერით 5 მმ სისქის ნაჭრებად (რაც შეიძლება მეტი).
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ორაგული ჩადეთ ჭიქაში, მოაყარეთ შავი პილპილი (სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ტკბილი წითელი წიწაკა), მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი და მოაყარეთ ლიმონის წვენი, კარგად აურიეთ ხელებით. თევზის ჭიქას გვერდზე დავტოვებთ.
ნაბიჯი 3
ჩვენ ვრეცხავთ და ვწმენდთ კარტოფილს. დავჭრათ საშუალო სისქის წრეებად.
კარტოფილის ნაჭრები ჩაყარეთ ქვაბში დამარილებული წყლით, განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კარტოფილი ჭრილი კოვზით და ჩადეთ ჭიქაში.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ცივი კრემი საშუალო ზომის თასში, მარილი, პილპილი, დაამატეთ ჯავზი.
ჩვენ გავასუფთავოთ კბილი ნიორი, დავჭრათ და დავამატოთ კრემს დაჭრილი კამა, კარგად ავურიოთ. შევსება მზად არის.
ნაბიჯი 5
საცხობი კერძი წაუსვით ზეთით. თქვენ შეგიძლიათ შეზეთოთ არა მხოლოდ მცენარეული, არამედ ზეითუნის ზეთი.
ფორმაში ჩადეთ ორაგული კარტოფილით (განსაკუთრებული თანმიმდევრობით). ზემოდან დაასხით მზა გასახდელი.
ნაბიჯი 6
ჩვენ ვათბობთ ღუმელს 200 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ ოქროსფერ ყავისფერამდე (დაახლოებით 35 წუთი).
დაამშვენეთ მზა ორაგული კარტოფილით ახალი მწვანილის ტოტებით და მიირთვით.
Გემრიელად მიირთვით!
