გემრიელი და გულუხვი კასეროები შესანიშნავი კერძია საუზმეზე ან ვახშმად. გარდა ამისა, ეს არის საკმაოდ ეკონომიური კერძი - განსაკუთრებით თუ იყენებთ მისთვის იაფ პროდუქტებს, როგორიცაა კრეკერი და სტაფილო.
Ეს აუცილებელია
-
- ტკბილი ქვაბი:
- 1 ჭიქა დაქუცმაცებული ხორბლის ძირები
- 100 გრ სტაფილო;
- 100 გრ ქიშმიში ან კაკალი;
- 1 ჭიქა რძე;
- 3 კვერცხი;
- 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი
- 3 ვაშლი;
- ცოტაოდენი მიწის დარიჩინი.
- გულიანი ქვაბი:
- 1, 5 ჭიქა დაქუცმაცებული ჭვავის პურის ნამსხვრევები;
- 200 გრ სტაფილო;
- ქლიავის თესლი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 2 კბილი ნიორი;
- 1 ჭიქა ცხელი წყალი;
- 2 კვერცხი;
- მარილი;
- 100 გრ პარმეზანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წვნიანი, ძლიერი და ტკბილი სტაფილო შესაფერისია კასეროლის დასამზადებლად. გააცალეთ ძირეული ბოსტნეული, დაჭერით ნაჭრებად, დაასხით მცირე რაოდენობით ოდნავ დამარილებული ცხელი წყალი და მოხარშეთ სანამ რბილდება. გადაწურეთ და სტაფილო გაასხით პიურეზე. უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება მიქსერით. დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვანია.
ნაბიჯი 2
გაანადგურეთ ხორბლის პასტები ნაღმტყორცნებში ან საჭმლის გადამამუშავებელ პროცესში. ჩაასხით კვერცხები crumb, დაამატეთ კარაქი და ცხელი რძე. შეიზილეთ ნარევი. ცეცხლგამძლე ობის ზეთი შეზეთეთ. ჩადეთ მასში პასტის ნახევარი, გაასწორეთ კოვზით. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ სტაფილოს პიურე. თუ სასურველია, მოაყარეთ ეს ფენა ორთქლის ქიშმიშით ან დაფქვილი თხილით. ზემოდან მოაცილეთ დარჩენილი კრეკერები. მოხარშეთ კასეროლი გაცხელებულ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მზა კერძს მოაყარეთ შაქრის შემცველი შაქარი.
ნაბიჯი 3
სცადეთ ტკბილი კასეროლის გემო კიდევ უფრო ინტენსიური გახადოთ. გააცალეთ ვაშლი, გახეხეთ თესლი, დაჭერით ხილი კუბიკებად. გააჩერეთ ცოტა წყალში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ შაქარი და მოხარშული ვაშლი ათქვიფეთ პიურეში. სურვილისამებრ დაამატეთ მწიკვი დარიჩინი. ვაშლის ნარევი მოათავსეთ ქვაბში სტაფილოს ფენის თავზე.
ნაბიჯი 4
კრეკერიდან და სტაფილოდან შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ გულიანი კერძი. გააცალეთ ძირეული ბოსტნეული, გახეხეთ ისინი მსხვილ სახეხზე. განათავსეთ ნარევი frying პან ერთად მწვავე მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ტომატის პასტა და დაჭრილი ნიორი კბილი. შეურიეთ ნარევს მარილი და პილპილი და გააჩერეთ სტაფილოზე.
ნაბიჯი 5
დააქუცმაცეთ ჭვავის კრეკერები, დაასხით ცხელი წყალი, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და კირნის თესლი. Აურიეთ კარგად. ჭურჭელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს, ჩაყარეთ ფუნთუშის ფენა, ზემოდან მოაყარეთ ჩაშუშული სტაფილო და გადააფარეთ დარჩენილი პურის ბალახები. გახეხეთ პარმეზანი და მოაყარეთ კასეროლი. განათავსეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15-20 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სუფრასთან მიტანამდე დავჭრათ ნაჭრებად და განათავსეთ გახურებულ თეფშებზე. მიირთვით არაჟანთან ან ტომატის სოუსთან ერთად.
