სტაფილო მდიდარია კაროტინით, მინერალებით და შაქრებით. კოტლეტები, ნამცხვრები და კასეროლები ამ ძირეული ბოსტნეულისგან ამზადებენ, მიირთმევენ ნედლად და უმატებენ სალათს. მაგრამ ამავე დროს, ბოსტნეულს აქვს გამოხატული სუნი და გემო, რომელიც ყველას არ მოსწონს. შეგიძლიათ ოდნავ ნიღაბი არომატით და ამავდროულად გაჯეროთ კერძი კიდევ უფრო მეტი საკვები ნივთიერებით ჩვეულებრივი ლიმონის გამოყენებით, დაამატეთ წვენი და ცედრა სამზარეულოს დროს. სტაფილოს კასეროლი შეიცავს ხაჭოს და semolina. შედეგად, კერძი გემრიელი და ნოყიერია. მისი ჭამა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ისე ცივი.
Ეს აუცილებელია
-
- სტაფილო (500 გრ);
- კარაქი (1 სუფრის კოვზი);
- semolina (1/2 ჭიქა);
- რძე (3, 5 ჭიქა);
- ხაჭო (300 გრ);
- ქიშმიში (1/2 ჭიქა);
- კვერცხი (3 ცალი);
- პურის ნამსხვრევები (2 სუფრის კოვზი);
- არაჟანი (2 სუფრის კოვზი);
- შაქარი და მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ სრული ქვაბი ცეცხლზე. სტაფილო კარგად გარეცხეთ. გახეხეთ ზედა ფენა მისგან. დაჭერით ნაჭრებად ან პატარა ჯოხებად, ჩაყარეთ ქვაბში და ჩაასხით მდუღარე წყალი ქვაბიდან ისე, რომ სტაფილო ძლივს დაიფაროს წყლით. ქვაბში დაამატეთ კარაქი და დადგით პატარა ცეცხლზე. დაახურეთ ქვაბი თავსახურით და გააჩერეთ სტაფილო ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ სტაფილო კასეროლის მომზადებამდე, წყალში ხანგრძლივი შენახვა ანადგურებს ვიტამინებს, ბოსტნეული გახდება წყლიანი და უგემოვნო.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ მოხარშული სტაფილო ცეცხლიდან. ახლა ის უნდა გაანადგურა. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხორცის საფქვავი ან ბლენდერით. თუ თქვენ ძალიან ზარმაცი ხართ, რომ დანადგარები დაიშალოთ და ჩამოიბანოთ, გამოიყენეთ პესტელი და გაანადგურეთ დარბილებული ძირეული ბოსტნეული. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ სტაფილოს პიურეს წავუსვათ ლიმონის წვენი და დაამატოთ ცოტაოდენი ცედრა, თორემ აღარ მოგიწევთ.
ნაბიჯი 4
საზ რძის semolina. ჩაასხით რძე ქვაბში და ოდნავ გაათბეთ. როგორც კი რძე ადუღდება, კოვზით აურიეთ და ტაფის ქვეშ გააკეთეთ ძალიან მცირე შუქი. ცხელი რძე მოაყარეთ მარილით და შაქრით.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით semolina თხელი ნაკადით ტაფაში და მუდმივად აურიეთ ფაფა, დაინახეთ, რომ არ არის სიმსივნეები. თუ, ამის მიუხედავად, ისინი აღმოჩნდნენ, შემდეგ კოვზით წაუსვით თრომბოები ტაფის მხარეს. მოხარშეთ ფაფა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად გასქელდება. დავაფაროთ და გავაციოთ.
ნაბიჯი 6
ხაჭო მოათავსეთ საწურში და კოვზით გაატარეთ. ამ მომენტის გამოტოვება შეიძლება, მაგრამ საცერის შემდეგ ხაჭო ნაზი და ფაფუკი აღმოჩნდება, რაც კასეროლს ჰაეროვნებას ანიჭებს.
ნაბიჯი 7
მოათავსეთ ქიშმიში საცერში ხაჭოს შემდეგ და აადუღეთ ქვაბიდან.
ნაბიჯი 8
ჩართე ღუმელი. მოამზადეთ ჭურჭლის კერძი. ცხიმიანი ჭურჭელი წაუსვით კარაქს ან მცენარეულ ზეთს და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. კრეკერების გაკეთება შეგიძლიათ თვითონ შემორჩენილი თეთრი პურის ნაჭერი ბლენდერით.
ნაბიჯი 9
შეუთავსეთ ხაჭო, semolina, სტაფილოს პიურე და ქიშმიში. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის შაქარი და ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა. დაანგრიეთ კვერცხები ნარევში და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 10
განათავსეთ მასა ფორმაში და მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით 45 წუთი. ქვაბი უნდა იყოს დაფარული მოყავისფრო, მადისაღმძვრელი ქერქით.
ნაბიჯი 11
მიირთვით სტაფილოს კასეროლი არაჟანთან და ჩაისთან ერთად.
