Chilindron არის ძალიან ცხარე სოუსი, რომელიც მზადდება წიწაკის, პომიდვრის, ნივრისა და ხახვისგან. ფრინველის ან ცხვრის ხორცი ამ სოუსში მოხარშულია ნედლი შებოლილი ლორით. ესპანეთში ამ კერძს Pollo al Chilindron ჰქვია.
Ეს აუცილებელია
- - 2 პატარა ქათამი, თითო 600 გრ;
- - 4 პომიდორი;
- - 4 პატარა მწვანე წიწაკა;
- - 200 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 1 ხახვი;
- - 150 გრ ნედლი შებოლილი ლორი;
- - ჭიქა ღია წითელი ღვინო;
- - ნიორი, ჩილი, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათამი, დაჭერით ნაწილებად. შეწვით ზეითუნის ზეთში. ქათმის ნაჭრები უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი, პილპილი და ნიორი. დაჭრილი პომიდორი კუბიკებად. უმჯობესია მეტი ნიორი მიიღოთ, რომ სოუსი უფრო მწვავე გახდეს. შემწვარი ეს ინგრედიენტები ცალკე ქვაბში.
ნაბიჯი 3
შემწვარი ქათმის ნაჭრები გადაიტანეთ ქვაბში და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
წვრილად მოჭერით ნედლი შებოლილი ლორი, გაუგზავნეთ ქვაბში, დაასხით წითელი ღვინო (სასურველია დესერტად), მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ამ დროის შემდეგ, ქათმის ნაჭრები შეგიძლიათ მიირთვათ. ზემოდან მოაყარეთ სოუსი, რომელშიც ქათამი იყო ჩაშუშული.
