თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ამ გემრიელ ღვეზელს მტკნარი დატკბობის ცომის ფუძით, ვაშლის დელიკატური არომატით და ტოფის არომატით.
Ეს აუცილებელია
- ქვიშის ფუძისთვის:
- - 1, 25 ხელოვნება. ფქვილი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 6 ს.კ. ყინულიანი წყალი;
- - მარილის მარილი.
- შევსების მიზნით:
- - 4 ტკბილი დიდი ვაშლი;
- - 75 გრ შაქარი;
- - ცხელი წყალი;
- - 50 გრ კარაქი;
- - მწიკვი ვანილინი;
- - 2 კვერცხი;
- - 380 გრ მოხარშული შედედებული რძე;
- - ნებისმიერი თხილის ნარევი (არასავალდებულო).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომის ყველა ინგრედიენტი, წყლის გარდა, მოთავსებულია საჭმლის გადამამუშავებელ პროცესში და დაჭრილია საშუალო ნაჭრებად. დაამატეთ ყინულის წყალი და სწრაფად მოზილეთ ცომი. ჩვენ ვაგროვებთ ბურთულაში, გავაბრტყელებთ და მოვათავსებთ ყალიბში. ჩვენ დავჭრათ კიდეები ჭარბი ჭრით და ქვედა ნაწილში ჩანგლით ვხურავთ. შევდგათ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ამოვიღებთ, გავაგრილებთ.
ნაბიჯი 2
ტაფაში ჩადეთ შაქარი, დადგით მაღალ ცეცხლზე და დაელოდეთ, სანამ დნება. ოდნავ მოატრიალეთ ტაფა ისე, რომ შაქარი ფსკერზე გადანაწილდეს და არ დაიწვას. ნაზად დაამატეთ ცოტა ცხელი (ზუსტად ცხელი!) წყალი შაქრის სიროფის დასამზადებლად. დავჭრათ ვაშლი საშუალო კუბურად და ჩადეთ ტაფაში, დაამატეთ მწიკვი ვანილინი, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და გააჩერეთ, სანამ ვაშლი არ აორთქლდება ტენიანობით. დაამატეთ ზეთი და აურიეთ სანამ ვაშლი თანაბრად არ დაიფარება კარამელით. გააგრილეთ.
ნაბიჯი 3
მოხარშული შესქელებული რძე მიქსერით შეურიეთ კვერცხს. ვაშლებს კარამელში ვყრით ჩვენს უკვე გამომცხვარ ფუძეზე და ზემოდან ვასხამთ კვერცხის რძის ნარევს. აცხვეთ 170 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში: შევსება უნდა გასქელდეს და ჟელას ჰგავს თანმიმდევრულობით. გაცივდით მთლიანად და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან და დაჭერით ნაწილებად. ზემოდან მოაყარეთ ნამცხვარი, მორთეთ დაქუცმაცებული თხილით. ისიამოვნე შენი ჩაით!
