მეგობრებისა თუ ოჯახის გასაოცარი გემრიელი ნამცხვრებით, არ მოგიწევთ ეგზოტიკური საკვების ძებნა მათი მოსამზადებლად. შეისწავლეთ სხვადასხვა ერების სამზარეულო, შეგიძლიათ აირჩიოთ საცხობი მარტივი და ორიგინალური რეცეპტი ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებიდან, მაგალითად გუბადია.
გუბადიია არის მრგვალი ღვეზელი მრავალსართულიანი შევსებით, რომელიც არის ნაციონალური კერძი ბაშკირსა და თათრეთში. სადღესასწაულო ან საქორწილო ჩაის წვეულების დროს, გუბადიას ტკბილ ნამცხვარს ყოველთვის მიირთმევენ. გარდა ამისა, არსებობს ხორცით მომზადების ვარიანტი, რომელიც იქნება სრული, გულუხვი ლანჩი ან ვახშამი. ღვეზელს სუფრაზე მიირთმევენ, როდესაც ძვირფას სტუმრებს კეტჩუპი ან ახალი ბოსტნეული შეხვდებათ.
ტორტის დამზადების თავისებურებები
როგორც ნებისმიერი ტრადიციული კერძი, გუბადიას აქვს რამდენიმე ვარიაცია მისი მომზადების პროცესში. ღვეზელს ამზადებენ საფუარის ან უფუარი ცომისგან, რომელსაც ემატება დიდი რაოდენობით კარაქი. ეს არის ის, რაც გუბადიას მოსამზადებელ ცომს განსხვავდება აღმოსავლური საკონდიტრო ნაწარმის ანალოგებისგან. შევსების მიზნით, ისინი იყენებენ პროდუქტებს, რომლებიც ყველა დიასახლისს აქვს სამზარეულოში, რადგან თითოეულ ოჯახს აქვს საკუთარი გემოვნება და გემოვნება.
ინგრედიენტები გუბადიასთვის
ტკბილი აღმოსავლური პროდუქტის ფენებში შედის:
გუბადიას მოსამზადებლად ხორცის შევსებით, გამოიყენეთ:
ორივე ნამცხვარი განსხვავდება ფენების რაოდენობისა და მათი მოცულობით. ტკბილი გუბადია ყოველთვის დაბალია, ვიდრე ხორცი, მაგრამ კალორიულობით, ისინი თანაბარია.
Ინფორმაციისთვის
აზიის მომთაბარე ხალხებმა გამოიგონეს გრძელვადიანი შესანახი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი - ქურთი. მას ემატება ბულიონები, ასხამენ ხინკლის თავზე (მანამდე გახსნილი იყო ბულიონში). კურტს ამზადებენ ცხვრის, თხის, მერწყულისა და სხვა სახის რძისგან. ასევე, ქურთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი სიტკბო ჩაისთვის.
მისი მომზადება რთული არ არის: ხაჭო აორთქლდება კარაქით, შაქრით და გამომცხვარი რძით / ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით უხეში მდგომარეობაში.
ტკბილი მკურნალობის რეცეპტი
კლასიკური გუბადიას მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ცომი -
ჩვენ ვაერთიანებთ თბილ რძეს, საფუარს, შაქარს, ორი სახის კარაქს, კვერცხს და 150 გრ ფქვილს. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი და ელასტიური მდგომარეობის მიღებამდე. ჩვენ პირსახოცით ვფარავთ და თბილ ადგილას ვუშვებთ საათნახევარი. დროის ამ მონაკვეთში კიდევ 1–2 ჯერ მოზილეთ ცომი.
შევსება -
ჩვენ ვამზადებთ ყველა ინგრედიენტს შევსებისთვის, სანამ ცომი ამოვა. ამასთან, თუ მზა ქურთის შეძენა შეუძლებელია, უნდა გაითვალისწინოთ მომზადების დრო.
ტორტის ზედაპირი
გაცერით 1 ჭიქა ფქვილი, გახეხეთ ½ შეფუთვა ცივი კარაქით, დაამატეთ 1/3 ჭიქა შაქარი და გაანადგურეთ ნარევი ხელებით (არ არის მყარი).
ტორტის აწყობა
1. ცომი გავყოთ 2 ნაწილად (ძირისა და სახურავისთვის), გავაფართოვოთ ჩვენი ფორმის დიდი ნაჭერი და ჩავდოთ მასში, მაღალი მხარეების გათვალისწინებით.
2. შემდეგ, ჩვენ ვიწყებთ ჩვენი შევსების ფენების განლაგებას -.
3. მეორე პატარა წრე გავაბრტყელოთ და დავფაროთ ჩვენი ღვეზელი. შემდეგ ცომის გვერდები ტორტის სახურავზე უნდა გადაიტანოთ და კიდეები მოაჭერით. ნამცხვრის ზედა ნაწილი რამდენჯერმე გაჭერით ჩანგლით ან ჩალით და მოაყარეთ crumbs.
აცხვეთ ღუმელში / ღუმელში 1 საათის განმავლობაში არაუმეტეს 170 - 180 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. გამორთეთ ღუმელი და გააჩერეთ ღვეზელი 10 - 15 წუთის განმავლობაში. გუბადიას დელიკატესი მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ!
