ორაგული გემრიელი თევზია, მაგრამ რა უნდა მოამზადოს მისგან? გემრიელი კერძი მიიღება მხოლოდ მაშინ, როდესაც არსებობს კარგი განწყობა და მარტივი რეცეპტი. თუ საკუთარი თავისა და ახლობლების განებივრება გსურთ, გააკეთეთ მედალიონები, სამზარეულოს მომზადების დროს მოიმარაგეთ პოზიტიური ნივთებით.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრამი ორაგულის სტეიკი,
- - 200 მლ ნაღები (20 პროცენტი),
- - 90 გრამი დამუშავებული ყველი (უჯრაში),
- - 50 გრამი ლურჯი ყველი (მაგალითად, დორ ლურჯი),
- - 25 გრამი პარმეზანის ყველი,
- - 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი საცხობი ფურცლის დასაცხობად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სოუსისთვის. ჩაასხით ქვაბში 200 მლ კრემი და ადუღეთ. მას შემდეგ, რაც კრემზე ბუშტუკები გამოჩნდება, დაამატეთ 1 დამუშავებული ყველს (სასურველია კრემისებრი, დანამატების გარეშე).
ნაბიჯი 2
ყველის გახსნის შემდეგ დაამატეთ დამსხვრეული ლურჯი ყველი, ადუღეთ სანამ ყველი არ გადნება.
ნაბიჯი 3
გაათავისუფლეთ ორაგულის ფილე ცენტრალური ძვლისა და მსხვილი ძვლებისგან. ფრთხილად გამოყოფთ კანს ხორცისგან, მაგრამ მხოლოდ ქვემოდან, არ გჭირდებათ მისი მთლიანად ამოღება. გააბრტყელეთ ფილე შიგნიდან ცენტრისკენ, ასე რომ ჩამოაყალიბეთ მედალიონი, შეიფუთეთ ტყავი. დაიცავით მედალიონები ძლიერი სიმებით.
ნაბიჯი 4
დაფარეთ საცხობი ფურცელი ან კერძი საცხობი ქაღალდით (პერგამენტი), წაუსვით ზეთი, რომელზეც თევზის მედალიონები მოათავსეთ.
ნაბიჯი 5
თევზის მედალიონები სოუსით გადააფარეთ. სოუსს დამარილება არ სჭირდება, რადგან ყველი თავად გახდის მას მარილიანს.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. აცხვეთ მედალიონები 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
სანამ მედალიონები ღუმელშია, გახეხეთ პარმეზანი.
ნაბიჯი 8
მოაყარეთ მედალიონები გახეხილი პარმეზანის ყველით და დატოვეთ ღუმელში კიდევ 2-3 წუთი. ყველის დნობის შემდეგ თევზს მოაცილეთ მედალიონები, გააჩერეთ ოდნავ გაცივებული და გაუმასპინძლდით თქვენს ახლობლებს.
