ქათმის მკერდი უნივერსალური პროდუქტია. მასთან ერთად შეგიძლიათ ყოველდღიურად მოამზადოთ რაიმე ახალი. აზიური საჭმლის მოყვარულებს მოეწონებათ ეს მარტივი რეცეპტი ტკბილი და მჟავე ლიმონის სოუსით.
როგორ მოვამზადოთ ჩინური სტილის ქათმის მკერდი: ინგრედიენტები 1 ადამიანისთვის
- 1 პატარა ქათმის მკერდი;
- 1 კვერცხი;
- სიმინდის სახამებელი მკერდის დაშლისთვის;
- 2 ლიმონის წვენი;
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 1 ჭიქა ცივი წყალი;
- 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი სოუსისთვის;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ქათმის მკერდი სოუსში: მოხარშვის პროცესი
გატეხეთ კვერცხი ფირფიტაში, რომელშიც მთელი ქათმის მკერდი შეიძლება მოთავსდეს. სცემეს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, წამოაყენეთ ქათმის მკერდი, რამდენჯერმე გადააბრუნეთ ისე, რომ იგი მთლიანად დაფარული იყოს ათქვეფილი კვერცხით, გააჩერეთ 20 წუთით, ხორცი პერიოდულად გადააქციეთ.
გაწურეთ წვენი ორი ლიმონისგან, ჩაასხით პატარა ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ამ დროს დაითხოვეთ სიმინდის სახამებელი დარჩენილ წყალში (ნახევარი ჭიქა).
გადმოდგით ცეცხლიდან მოხარშული ლიმონის სოუსი, ჩაასხით სახამებელი წვრილ ნაკადში და მუდმივად მოურიეთ სოუსი. დააბრუნეთ ქვაბი ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 2 წუთით, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. ხარშვის პროცესში სოუსი მუდმივად უნდა აურიოთ, რომ არ დაიწვას.
გავაბრტყელოთ ქათმის მკერდი საკმარისი სიმინდის სახამებლით. გაათბეთ დიდი რაოდენობით ზეთი, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე, შეწვით ქათმის მკერდი ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება მსუბუქი, გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.
უგემრიელესი ქათმის მკერდი მზადაა და ემსახურება. ამისათვის გააკეთეთ პატარა ნაჭრები მკერდზე, გადაიტანეთ ჭურჭელში, მორთეთ ლიმონის სოლით და გულუხვად დაასხით ტკბილი და მჟავე ლიმონის სოუსით.
მკერდის რეცეპტები ყოველთვის საშუალებას მოგცემთ მოაწონოთ სტუმრებს რაიმე გემრიელი, ორიგინალური და მოსამზადებლად დიდ დროს არ მოითხოვს.
