გამოდის, რომ პოპულარული GOST "კარტოფილის" ტორტი შინაგანად შოკოლადი არ არის! და თეთრი! მათ დაიწყეს მას კაკაოს დამატება მხოლოდ იმისთვის, რომ დაემალათ ბისკვიტის ზოგიერთი შეცდომა, მაგალითად, რომ იგი დაიწვა.
Ეს აუცილებელია
- 1. ფქვილი - 60 გრამი
- 2. შაქარი - 60 გრამი
- 3. კვერცხის CO - 2 ცალი
- 4. კარაქი 82, 5% - 120 გრამი
- 5. შესქელებული რძე - 50 გრამი
- 6. შაქრის პუდრა - 60 გრამი
- 7. კონიაკი - 2 სუფრის კოვზი
- 8. კაკაო - 2 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოდით მოვამზადოთ ორცხობილა. ამისათვის კვერცხებს ვყოფთ თეთრებად და გულით. ათქვიფეთ ცილები 1/2 შაქრით ნაზ ქაფში, და გათქვიფეთ გული შაქრის მეორე ნახევართან ერთად, სანამ არ გახდება ფუჟერი, არ გათეთრდება.
გულყვითელას მასაში ფრთხილად დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება. დარწმუნდით, რომ სიმსივნეები არ არის!
ამის შემდეგ, თანდათანობით დაამატეთ ათქვეფილი ცილები გულებში, ნაზად ათქვიფეთ ყოველი ნაწილის შემდეგ.
ნაბიჯი 2
ბისკვიტის ცომს ფორმას ვაფენთ. ვაცხობთ 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
შეამოწმეთ მშრალი კბილის ჯაგრისი! ცხობის დრო დამოკიდებულია თქვენს ღუმელზე!
ბისკვიტი გავაციოთ, ამოვიღოთ ფორმიდან, გადავახვიოთ ფოლგაში და შევდოთ მაცივარში მთელი ღამით.
მეორე დღეს ბისკვიტი დააქუცმაცეთ პატარა ნაჭრებად. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერით ან უბრალოდ ხელით დაიმსხვრა.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ რბილი კარაქი კრემისებრ თეთრ კრემამდე შაქრის პუდრით. როდესაც ნავთობის სასურველი კონსისტენცია მიიღწევა, ნარევს ვუმატებთ შესქელებულ რძეს (არ არის მოხარშული) და კვლავ კარგად ვცემთ. ბოლოს დაამატეთ კონიაკი და ისევ კარგად გათქვიფეთ.
კრემი მზად არის.
GOST- ის თანახმად, კონიაკი გამოიყენება ნამცხვრებში, მაგრამ თუ მხოლოდ ბავშვები ჭამენ ნამცხვრებს, ის შეიძლება მთლიანად გამოირიცხოს.
თუ ოთახში, სადაც ამზადებთ, ძალიან ცხელა, მაშინ უმჯობესია კრემი მაცივარში ჩადოთ ცოტა ხნით.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ მზა კრემი და ბისკვიტის ნამსხვრევები და მოზილეთ ერთგვაროვანი წებოვანი მასის მიღებამდე. არ არის აუცილებელი მასა ძალიან ჰომოგენური გახდეს. სადმე შეიძლება ჩანართები იყოს ბისკვიტის ნაჭრით.
საჭირო რაოდენობის კარტოფილს ვძერწავთ (მათი ზომა დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს სურვილებზე) და ვახვევთ კაკაოში.
გაცივება მათ მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ მიირთმევთ.
ზოგჯერ, სუფრასთან მიტანის წინ, "მძიმით" იყენებენ თეთრი კრემის ნარჩენების ნამცხვრებზე, კარტოფილის კომბოსტოს ბაძვით. ეს არასავალდებულო ელემენტია, მაგრამ ძალიან საყვარელი.
