ახალი კიტრი, მსუბუქად დამარილებული, პიკელებული … იშვიათი სუფრა აკეთებს ამ ბოსტნეულის გარეშე. მაგრამ ის უცხოელია, რომელიც სულ რაღაც რამდენიმე საუკუნის წინ ჩამოვიდა რუსეთის მიწებში. ამ კულტურამ გრძელი გზა გაიარა, გავრცელდა მთელ მსოფლიოში და თავისი გემოვნებით მოიგო ხალხის გულები.
კიტრის ისტორია
კიტრი მიეკუთვნება Cucumis, Cucurbitaceae ("გოგრა") გვარის გვარს. ეს კულტურა პირველად 6000 წლის წინ გამოჩნდა. ინდოეთი და ჩინეთი მცენარის სამშობლოდ ითვლება, სადაც გვარის ერთ-ერთი წარმომადგენელი - ჰარდვიკის კიტრი - კვლავ ველურად იზრდება. ეს ბოსტნეული ხშირად გვხვდება ნეპალის მთიან რეგიონებში. გარეული კიტრის ნაყოფი მცირე და მწარეა, ამიტომ არ არის საკვები და შეიძლება მოწამვლაც კი გამოიწვიოს. გარეული კიტრი იზრდება როგორც ლიანა და ძალიან დეკორატიულია.
კიტრი, როგორც კულტივირებული მცენარე, ცნობილი იყო ძველ ეგვიპტეში და საბერძნეთში. ბერძნები მას იყენებდნენ როგორც სიცხის დამწევი საშუალება. არსებობს მტკიცებულებები, რომ ბოსტნეული იმყოფებოდა რომის იმპერატორთა ავგუსტუსის და ტიბერიუსის სასადილო მაგიდებზე. საკვები კიტრი იშვიათი იყო და ჰონორარის პრივილეგიად ითვლებოდა. მისი გამოსახულება გამოიყენებოდა ძველი ბერძნული ტაძრებისთვის. საბერძნეთში ამ ბოსტნეულს დაარქვეს სახელი "aoros", რაც ნიშნავს "მოუმწიფებელს", ვინაიდან იმ დროს კიტრს მოუმწიფებლად მიირთმევდნენ. ბერძნული "aoros" აითვისა სიტყვაში "auguros", რომლის პარაფრაზიდან გაჩნდა რუსული სახელი "კიტრი".
ზოგადად მიღებულია, რომ კიტრი ევროპაში სამხრეთ-აღმოსავლეთი აზიიდან ჩამოიტანეს, სადაც იგი ძველი ბერძენი დამპყრობლების წყალობით მოვიდა. ფრანგებმა კიტრი მხოლოდ XVII საუკუნის შუა ხანებში მოიშინაურეს და ცოტა მოგვიანებით ბოსტნეული გამოჩნდა გერმანიასა და ესპანეთში.
კიტრის გამოჩენა რუსეთში
სავარაუდოდ, კიტრი რუსეთიდან აზიიდან ჩამოიტანეს. პირველად გერმანიის ელჩის ჰერბერშტეინის ჩანაწერებში კიტრი მოიხსენიება სპარსეთსა და მოსკოვში მოგზაურობის შესახებ. მაგრამ ისტორიკოსები თანხმდებიან, რომ მათ იცოდნენ კიტრის შესახებ უკვე X საუკუნის დასაწყისში. პეტრე I- ის ბრძანებით შეიქმნა ბოსტნეულის კულტურული კულტივაციის სპეციალური მეურნეობა, თუმცა იმ დროისთვის ბოსტნეული უკვე გაიზარდა ჩვეულებრივი ხალხის ბაღებში და გლეხებისთვის ნაცნობი საკვები იყო. რუსულ მიწაზე ბოსტნეულმა ფესვები მოიკიდა, ევროპაში უკეთ გაიზარდა და უფრო მკვეთრად გამოხატული გემო ჰქონდა. ეს აღნიშნეს როგორც ევროპელმა მოგზაურებმა, ასევე რუსმა ფერმერებმა.
კიტრი გახდა პირველი კულტურა რუსეთში, რომელიც გაიზარდა სათბურებში. მე –18 საუკუნემდე კიტრის მოყვანა იყენებდა ცივ ქედებს და თბილ სანერგეებს სინათლის, ორთქლის ქედების, ქედებისა და გროვების თავშესაფრებით. ნიადაგის გათბობა ხდებოდა სასუქის გამოყენებით. მე -19 საუკუნეში გამოჩნდა სათბურები მოჭიქული ჩარჩოებით და ცნობილი კლინის ერთ ფერდობიანი სათბურები ფიჭვნარის გათბობით.
მე -20 საუკუნის დასაწყისში რუსეთში დაცული ტერიტორიის სხვადასხვა სტრუქტურების გაჩენა დაიწყო. მინა და ზეთოვანი ქაღალდი გამოიყენებოდა მზისგან თავშესაფრად. მე -20 საუკუნის მეორე ნახევრიდან დაიწყო სამრეწველო სათბურის კომპლექსების მშენებლობა. პოლიმერული ფილმის გამოჩენა 60-იან წლებში. მე -20 საუკუნემ შესაძლებელი გახადა საგაზაფხულო სათბურების და თავშესაფრების აშენება. დღეისათვის კიტრი, როგორც სათბურები იზრდება, რუსეთში ფართობის მიხედვით პირველ ადგილზეა, ხოლო მეორე ადგილზეა მსოფლიოში.
