"მიმოზა", "ოლივიე", "კრაბი", "ბერძნული" - ეს ყველაფერი საყვარელი სალათებია, რომელსაც თითქმის ყველა სახლში ამზადებენ. არც ერთ სადღესასწაულო მაგიდას არ შეუძლია ამ კერძების გარეშე და მათი ლამაზად და ორიგინალურად გაფორმება ყველა დიასახლისის ოცნებაა. შესთავაზეთ თქვენს სტუმრებს ნაცნობი სალათები ახლებურად და მიიღებთ უამრავ დაკონსერვებულ კომპლიმენტებს.
მიმოზას სალათი ყველის კალათებში
შემადგენლობა:
- 150 გრ დაკონსერვებული საური;
- 250 გრ მოხარშული კარტოფილი;
- 150 გრ მოხარშული სტაფილო;
- 3 მოხარშული ქათმის კვერცხი;
- 1 დიდი ხახვი;
- 100 გრ მაგარი ყველი;
- 180 გრ მაიონეზი;
- ოხრახუში;
კალათებისთვის:
- 180 გ მყარი ყველი;
- 3 ს.კ. ფქვილი.
გახეხეთ ყველი და აურიეთ ფქვილი. დააბრმავეთ 4 ერთნაირი წვრილი ნამცხვარი, განათავსეთ ზეთით დაფარულ პერგამენტზე და გაადნეთ ღუმელში. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და გამოიყენეთ სპატული, რომ გამოყოთ ყველის წრეები, როგორც კი ისინი ოდნავ დაიდგმება. განათავსეთ ისინი ინვერსიულ ფართო ჭიქებზე ან თასებზე და გააცივეთ მაცივარში, რომ დაიდგას.
დავჭრათ ხახვი და დავაფაროთ მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ სხვა ბოსტნეული, ყველი და კვერცხი ცალკე ჯამებში (ცალკე თეთრი და გული). გახეხეთ თევზი ჩანგლით. სალათი შეაგროვეთ ყველის კალათებში, ალაგეთ და მაიონეზით გააფართოვეთ ფენები ამ წესრიგით: საური, ციყვი, სტაფილო, ხახვი, კარტოფილი და ყველი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი გული და მორთეთ ოხრახუშის ფოთლებით.
ოლივიეს ქაშაყის ძვლის სალათი
შემადგენლობა:
- 300 გრ მოხარშული ღორის ხორცი;
- 2 მოხარშული კარტოფილი;
- 1 მოხარშული სტაფილო;
- 4 მოხარშული ქათმის კვერცხი;
- 3 მწნილი;
- 1 ხახვი;
- 200 გრ დაკონსერვებული ბარდა;
- 200 გრ მაიონეზი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
შეტანისთვის:
- 120 გრ კამა;
- წითელი წიწაკის ნაჭერი;
- ბროწეულის რამდენიმე თესლი.
გახეხეთ ხახვი ცხელ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ხორცი, კარტოფილი, სტაფილო, კიტრი და კვერცხი დავჭრათ კუბიკებად. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ბარდას, მოაყარეთ მაიონეზი, მოაყარეთ წიწაკა და მარილი გემოვნებით. განათავსეთ ყველაფერი ბრტყელ სალათის თასზე, სასურველია მწვანე, სლაიდის სახით. გაანაწილეთ კამა ტოტები ზემოდან, ძირიდან ზემოდან, წარმოქმნის ერთგვარ ქაშაყს. წითელი წიწაკის ნაჭერიდან დავჭრათ ხუთკუთხა ვარსკვლავი და მოვათავსოთ ზემოდან, ბროწეულის მარცვლები ბურთებივით გავაფანტოთ ხეზე.
"კრაბის" სალათი ტარტლეტებში
შემადგენლობა:
- 200 გრ კრაბის ჩხირები;
- 2 მოხარშული ქათმის კვერცხი;
- 100 გრ მოხარშული ბრინჯი;
- 150 გრ დაკონსერვებული სიმინდი სითხის გარეშე;
- 3 მწვანე ხახვის ბუმბული;
- 100-150 გრ მაიონეზი;
- მარილი;
რეგისტრაციისთვის:
- 10-12 ტარტლეტი;
- 50 გრ წითელი ხიზილალა ან იმიტაცია.
წვრილად დაჭერით კრაბის ჩხირები, მწვანე ხახვი და კვერცხი და მოათავსეთ ღრმა თასში. იქ დაამატეთ სიმინდი, ბრინჯი, დაასხით მაიონეზი, აურიეთ და მარილი. შეავსეთ tartlets სალათი და მოიცავს წითელი კვერცხები.
"ბერძნული" სალათი შამფურებზე
შემადგენლობა:
- 100 გრ ფეტაქსის ყველი;
- 12 წითელი ალუბლის პომიდორი;
- 1 პატარა კიტრი;
- 6 დიდი ხვრელიანი ზეთისხილი;
- 2 მწვანე სალათის ფოთოლი;
სოუსისთვის:
- 60 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 25 მლ ბალზამიანი ძმარი;
Ისევე, როგორც:
- 12 კბილის ჩხირები ან შამფურები.
პომიდორი დატოვეთ მთლიანად, დაჭერით ფეტაქსი კუბიკებად, ზეთისხილი ნახევრად, კიტრი სქელ წრეებად. განათავსეთ საკვები ჯაგრისებზე იმავე წესით, მოათავსეთ სალათის ფოთლებით მოპირკეთებულ ბრტყელ ჭურჭელზე და წაუსვით ზეითუნის ზეთისა და ბალზამის ძმრის ნარევი.
