ბროკოლი არის დაბალკალორიული ბოსტნეული, რომელიც მდიდარია კალიუმით, ფოსფორით, ფოლიუმის მჟავით და ვიტამინით E. სახლში მომზადება უფრო ადვილია გაყინული კომბოსტოსგან, ის იყიდება მთელი წლის განმავლობაში. შოკის გაყინვის შემდეგ, ბოსტნეული მთლიანად ინარჩუნებს ყველა ძვირფას ნივთიერებას, სასიამოვნო გემოსა და დელიკატურ არომატს.
ღუმელში ბროკოლის კასეროლი: კლასიკური
გაყინული ბროკოლი შესანიშნავი ინგრედიენტია სხვადასხვა სახის კასეროლისთვის. ხარშვის პროცესში ბოსტნეული ხდება რბილი და ნაზი, გაჟღენთილი უგემრიელესი სოუსით. ასეთი კერძი მათთვისაც კი მოეწონებათ, ვისაც კომბოსტო ძალიან არ მოსწონს. კასეროლები ემსახურება როგორც მთავარ კერძს ან გვერდით კერძს ქათამში, ხორცში, თევზში.
შემადგენლობა:
- 400 გრ გაყინული ბროკოლი;
- 2 დიდი კვერცხი;
- 200 მლ ნაღები;
- 100 გრ მაგარი ყველი;
- 80 გრ ადიღეური ყველი ან მოცარელა;
- 30 გრ კარაქი;
- ახლად დაფქული წიწაკა (სხვადასხვა ჯიშის ნარევი);
- მარილი;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი ობის დასაზეთად.
წინასწარ ამოიღეთ კომბოსტო საყინულედან, გაყავით inflorescences. მოხარშეთ ბროკოლი დამარილებულ მდუღარე წყალში, სანამ ნახევრად მოხარშდება, ჩაუშვით საწურზე და გადაწურეთ. იმისათვის, რომ კომბოსტოს შეინარჩუნოს ლამაზი მდიდარი მწვანე ფერი, დუღილისთანავე გადაისხა ცივი წყლით. თქვენ არ გჭირდებათ ბულიონის დაღვრა, ის სასარგებლოა დიეტური სუპებისა და სოუსების დასამზადებლად.
წაისვით ცეცხლგამძლე ფორმა მცენარეული ზეთით, წამოაყენეთ ბროკოლის ყვავილოვანი ყვავილები. ცალკე ჯამში აურიეთ ათქვეფილი კვერცხი, ნაღები, მარილი და პილპილი. სცემეს სოუსით მიქსერით, სანამ გლუვი და მსუბუქი ქაფი გამოჩნდება. ადიღეური ყველი ან მოცარელა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვათავსოთ კომბოსტოს თავზე. ჩაასხით კვერცხის კრემის ნარევი ფორმას. გახეხილი მყარი ყველი მოაყარეთ კასეროლს.
განათავსეთ კერძი ღუმელში, 200 გრადუსამდე გაცხელებული. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიქმნება ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. დავჭრათ კარაქი ნაჭრებად, დავაფინოთ ქვაბი და დავბრუნდეთ ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი კერძი პირდაპირ ჭურჭელში ან დაჭერით ნაწილებად და განათავსეთ გახურებულ თეფშებზე. კასეროლს შეიძლება დაემატოს დამატებითი ინგრედიენტები: ქათმის ფილე ცალი, ბეკონი, ლორი, გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო.
ბროკოლის პიურე სუპი: ეტაპობრივად რეცეპტი
გაყინული inflorescences, შეგიძლიათ გააკეთოთ დელიკატური კრემისებრი წვნიანი დიდი გაჭირვების გარეშე. ბრწყინვალე მწვანე პიურე, თეფშებში ჩასხმული, ფოტოზე ძალიან ლამაზად გამოიყურება, გარდა ამისა, კერძი აღმოჩნდება გემრიელი, ნოყიერი, არც ისე მაღალი კალორიით.
შემადგენლობა:
- 700 გრ გაყინული ბროკოლი;
- 1 პატარა ხახვი;
- 500 მლ წყალი;
- 250 მლ კრემი;
- 0,5 ჩ.კ. დაფქული ჯავზი;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- რამოდენიმე ახალი ოხრახუში;
- ხელნაკეთი კრეკერი.
დაასხით ბროკოლის inflorescences წყლით და საზ სანამ რბილი. ხახვი წვრილად დაჭერით, გაცხელებულ ზეითუნის ზეთში შეწვით გამჭვირვალედ, დაამატეთ დაფქვილი ჯავზი და კარგად აურიეთ. ბლენდერში დაჭერით ხახვი და მოხარშული ბროკოლი, ჩაყარეთ ქვაბში თანდათანობით დაამატეთ წყალი, რომელშიც კომბოსტო გადაიხარშა, სასურველი კონსისტენციის მიღწევაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაუმატეთ ნაღები.
წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ გაზქურა და დადეთ კერძი სახურავის ქვეშ. ჩაასხით თბილ ფირფიტებში, თითოეულ ნაწილს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. ცალკე მიირთვით თვითნაკეთი ხორბლის პურის კრუტონი. როგორც დანამატი, გახეხილი პარმეზანი ასევე შესაფერისია, რომელსაც თეფშში ასხამენ სუფრასთან მიტანამდე. შეგიძლიათ შეამციროთ კალორიების რაოდენობა წვნიანის მომზადებით წყალში, კრემის დამატების გარეშე.
ბოსტნეულის ქათამი ქათმის ხორცით: ჯანსაღი და სწრაფი
მულტიკუკურში შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ქათმის, ბროკოლის და ყვავილოვანი კომბოსტოს მკვებავი კერძი. სურვილისამებრ, ბოსტნეულის ნაკრებში დაამატეთ ხახვი და ნიორი, ასევე თქვენთვის სასურველი ცხარე მწვანილი.პროდუქტების მითითებული რაოდენობიდან მიიღება 2 სრული ულუფა.
შემადგენლობა:
- 200 გრ გაყინული ბროკოლი;
- 200 გრ გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო;
- 300 გრ ქათმის ფილე;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით, ამოიღეთ ცხიმი და ფილმები. დავჭრათ ხორცი კუბიკებად და მოვათავსოთ მულტი ქვაბში, კარაქით შეზეთილი. აურიეთ სპატულით და შეწვით ქათამი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი დადეთ თეფშზე და მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში, რომ გაალღოს. გადაიტანეთ ბოსტნეული მულტიკუკზე, მარილში, დახურეთ სახურავი და დააყენეთ "Stew" პროგრამა. მოხარშეთ დაახლოებით 40 წუთი, ზუსტი დრო დამოკიდებულია აპარატის მოდელზე. მარილი და პილპილი მზა კერძი, განათავსეთ მწვავე ფირფიტები. მიირთვით ახალი ბაგეტის ნაჭრით.
ბროკოლი და ყველის ქვიჩი: ეტაპობრივად მომზადება
ფრანგული სამზარეულოს ნამდვილი კლასიკა - ღია ღვეზელი კვერცხისა და ნაღების შევსებით. როგორც შემავსებელი, გაყინული ბროკოლი შერეული ყველით კარგად არის. კიშს მიირთმევენ თბილ ან ცივად; მისი მირთმევა სადღესასწაულო სუფრაზე შეიძლება. პროდუქტების მითითებული რაოდენობიდან, ნამცხვრის 8 პორცია მიიღება.
შემადგენლობა:
- 450 გრ გაყინული ბროკოლი;
- 115 გრ ბეკონი;
- 4 კვერცხი;
- 50 გ პარმეზანი;
- 120 გ ჩედარი;
- 1 ჭიქა რძე;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი ობის დასაზეთად;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
ბროკოლი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან და მოათავსეთ თეფშზე გასაგრილებლად. შეწვით ბეკონის ნაჭრები ტაფაში, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერს. განათავსეთ ხრაშუნა ნაჭრები ხელსახოცით დაფარულ თეფშზე, გამოწურეთ ქონიდან ცხიმი და დატოვეთ მხოლოდ ორიოდე კოვზი. დაამატეთ გალღობილი კომბოსტო, ზოგჯერ ურიეთ, შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.
გადაიტანეთ ბროკოლი საჭრელ დაფაზე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხი რძით, დაუმატეთ მარილი, სანელებლები, გახეხილი პარმეზანი. მსუბუქად წაუსვით საცხობი კერძი მცენარეული ზეთით, განათავსეთ ბროკოლის ფენა, ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ გახეხილი ჩედარის ნახევარი ულუფა და ბეკონის შემწვარი ნაჭრები. ჩაასხით ყველაფერი რძისა და კვერცხის ნარევით და მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.
განათავსეთ კერძი ღუმელში, 170 გრადუსამდე გაცხელებული. აცხვეთ ტორტი საშუალო ღუმელის დონეზე 50-60 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მზა ნამცხვარი, აცივეთ და დაჭერით პირდაპირ ფორმაში. მიირთვით მწვანე სალათთან ან ნაღების ნებისმიერ სოუსთან ერთად, მაგრამ ქვიჩი გემრიელია ყოველგვარი დამატებების გარეშე.
მრავალცხობიანი ქვაბი: სწრაფი და გემრიელი
ცხელი ბოსტნეულის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია. სახლში შეიძლება მისი მომზადება მულტიკუკურში, კერძი კარგად აცხობს და არ იწვის.
შემადგენლობა:
- 500 გრ ბროკოლი;
- 200 მლ რძე ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით;
- 2 მწიფე ხორციანი პომიდორი;
- 1 ხახვი;
- 3 ძეხვი;
- 200 გრ მყარი ყველი;
- 2 კვერცხი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი.
გაათეთეთ კომბოსტო ოთახის ტემპერატურაზე ან წინასწარ განათავსეთ მაცივრის ქვედა ნაწილში არსებული საყინულედან. პატარა ხრიკი - შეგიძლიათ სწრაფად გაალღოთ ბოსტნეული 1-2 წუთის განმავლობაში inflorescences ცხელი წყლით დატბორვით. დაყავით კომბოსტო პატარა კოჭებად.
ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხი მარილით და პილპილით, დაასხით რძე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალქვეშა მიქსერი, რომ შეავსოთ ჰომოგენური. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე, ჩაასხით ნახევარი კვერცხის რძის ნარევში. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით კუბიკებად. სურვილის შემთხვევაში, ხახვის ნაწილი შეიძლება შეიცვალოს მწვანილით, ქვაბი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.
შეზეთეთ მულტიკუკერის თასი მცენარეული ზეთით, ძირში წაუსვით ბროკოლი. აურიეთ პომიდორი მდუღარე წყალში, მოაცილეთ კანი, დაჭერით პომიდორი ნაჭრებად. ძეხვი ისე გახეხეთ. განათავსეთ ხორცის პროდუქტები და პომიდორი კომბოსტოს, მარილისა და პილპილის თავზე. ჩაასხით კვერცხის და რძის ნარევი თასში. დახურეთ მულტიკუკერის სახურავი, დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი. 20 წუთის შემდეგ დააფარეთ კასეროლის ზედაპირი დარჩენილი გახეხილი ყველით, ისევ დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი.
ციკლის დასრულების შემდეგ დატოვეთ კასეროლი დახურული სახურავის ქვეშ 5-7 წუთის განმავლობაში.კერძი დაჭერით ნაწილებად პირდაპირ თასში და მიირთვით ცხელი ან თბილი.
