სერბული პური "Pogacice" საკმაოდ საინტერესოა, მაგრამ ცომეულის მომზადება ძალიან მარტივია. მე გთავაზობთ ამ კერძის კლასიკურ რეცეპტს, მაგრამ მისი შეცვლა შეგიძლიათ თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგალითად, შეცვალოთ კარაქი ყველით ან ხაჭოთი. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ნუ გეშინიათ ექსპერიმენტის!
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი - 3,5 ჭიქა;
- - რძე - 250 მლ;
- - კარაქი - 100 გ;
- - მშრალი საფუარი - 11 გ;
- - შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- - მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, რძე სითბოს, მაგრამ არა ძალიან ბევრი, მაგრამ მხოლოდ თბილ მდგომარეობაში, ანუ დაახლოებით 35 გრადუსამდე. შემდეგ მასში მშრალი საფუარი დაასხით შემდეგ ინგრედიენტებთან ერთად: გრანულირებული შაქარი, 0,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი და მარილი. აურიეთ ყველაფერი სწორად. გავაცხელოთ ცომი დაახლოებით 30 წუთი. ეს აუცილებელია მისი დუღილისთვის.
ნაბიჯი 2
როდესაც ცომს "ქუდის" ქაფი წარმოქმნის, მასში დარჩენილი 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი დაამატეთ. ჩამოყალიბებული მასა გადააქვთ ერთგვაროვან მასად, შემდეგ კი კარგად მოზილეთ. თქვენ უნდა დასრულდეს ოდნავ მკაცრი ცომი.
ნაბიჯი 3
ცომი გავყოთ 11 ან 12 თანაბარ ნაწილად. ჩამოაყალიბეთ თითოეული მათგანი სფერულ ფორმებად. ბრტყელ ჭურჭელზე მოთავსების შემდეგ, ჩააფარეთ ჩაის პირსახოცი და დატოვეთ საკმარისად თბილ ადგილას დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დროის გასვლის შემდეგ ცომის ბურთულები გააფართოვეთ მოძრავი პინით ან ხელებით მოზილეთ ნამცხვრებში, რომელთა დიამეტრი 10-12 სანტიმეტრია.
ნაბიჯი 5
ცომისგან მიღებული ნამცხვრები კარგად ჩაყარეთ კარაქში, რომელიც ადრე გამდნარი იყო წყლის აბაზანაში.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ კარაქის ნამცხვრები საცხობ ჭურჭელში წრეში ისე, რომ ერთის პირას გადავიდეს მეორის ზღვარზე, ანუ გადახურვა და ამით თავისუფალი ადგილი არ დარჩეს. მოაფრქვიეთ მომავალი პური ქუნჯუთის თესლით, შემდეგ გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცი და შედგით სითბოში 60 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
გააგზავნეთ ორმაგი მოცულობის ცომი გამოსაცხობად ღუმელში, რომლის ტემპერატურა დაახლოებით 190-200 გრადუსია, ნახევარი საათის განმავლობაში. სერბული პური "Pogacice" მზად არის!
