რა თქმა უნდა, ამ ტორტს გარკვეული კულინარიული ცოდნა დასჭირდება, მაგრამ ის იმდენად წვნიანი და გემრიელი, წითური და არომატული, მტვრევადი და ტკბილია, რომ მას ძვირფასი დრო უნდა დაუთმოთ!
Ეს აუცილებელია
- ცომი:
- - 300 გრ ფქვილი;
- - 150 გ რბილი კარაქი;
- - 2 კვერცხი;
- - 150 გრ შაქარი.
- კრემისთვის:
- - 400 მლ რძე;
- - 40 გრ შაქარი;
- - 40 გრ შაქრის შაქარი;
- - 40 გრ ფქვილი;
- - 1 ს.კ. ლერწმის შაქარი;
- - 300 გრ ალუბალი;
- - გული ან არაჟანი ტორტის დასაცხობად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავიწყოთ ცომის დამზადებით. წინასწარ გამოიღეთ ზეთი მაცივრიდან ისე, რომ ის დარბილდეს. შემდეგ ათქვიფეთ კრემში დამატებული შაქრით. დაამატეთ კვერცხი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 2
მზა ცომი გაყავით ორ არათანაბარ ნაწილად: 1/3 და 2/3. ცომის უმეტესობა გააბრტყელეთ ფორმის ზომაზე, არ დაივიწყოთ გვერდების ფორმირება. უფრო პატარა გააბრტყელეთ ბურთულად, გაახვიეთ პლასტმასის შესაფუთში და განათავსეთ მაცივარში. განათავსეთ ნაჭერი ფორმასთან ერთად მაცივარში კრემის მომზადების დროს.
ნაბიჯი 3
დაიბანეთ ალუბალი და მოაცილეთ თესლი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე გაცხელებაზე და დაიწყეთ კრემის დამზადება. გახეხეთ გული შაქრის შემცველობით და ფქვილით ათქვიფეთ ნაღები, სანამ არ გახდება გლუვი. მოიყვანეთ რძე ორი სახის შაქრით ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით მდუღარე რძე გულში ერთ წვეთში და აურიეთ ნარევი მეორე ხელით. შემდეგ დაასხით ყველაფერი ერთ ქვაბში და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. საზ სანამ სქელი, დაახლოებით 5 წუთი, აღვივებს ხელის whisk.
ნაბიჯი 5
მას შემდეგ რაც ნარევი გასქელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ მზა კრემი გაცივებულ ფორმაში ცომით, ზემოდან მოათავსეთ მზა ალუბალი. დარჩენილი ცომი მაცივრიდან გამოვიღოთ, გავაბრტყელოთ და დავფაროთ ღვეზელი, კიდეები ერთმანეთთან დავიჭიროთ.
ნაბიჯი 7
წაუსვით ნამცხვარი არაჟანით ან ათქვეფილი გულით და გააგზავნეთ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. გააგრილეთ მთლიანად და მხოლოდ ამის შემდეგ დაჭერით ნაწილებად.
