თუ არ იცით როგორ დაამშვენოთ თქვენი სადღესასწაულო სუფრა, გაახარეთ იტალიური ჩაყრილი პომიდორი ღუმელში. პომიდორს კარგად უხდება ნიორი, პიტნა და ბრინჯი. ასეთ საკვებს შეუძლია არა მხოლოდ საკვების დაკმაყოფილება, არამედ ორგანიზმისთვის მრავალი სასარგებლო ვიტამინისა და მინერალის მიცემა.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი ადამიანისთვის:
- - ახლად დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
- - მარილი - გემოვნებით;
- - ცივად დაჭერილი ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით;
- - კარაქი - 50 გ;
- - ახალი პიტნა - 1 კონა;
- - ოხრახუში - 1 კონა;
- - ნიორი - 3 კბილი;
- - პარმეზანის ყველი - 60 გრ;
- - ბრინჯი - 150 გ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - პომიდორი - 12 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ გარეცხილი ხახვი დავჭრათ ძალიან პატარა ნაჭრებად. ქვაბში გაადნეთ კარაქის დიდი ნაწილი. იქ დაამატეთ ხახვი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ გამჭვირვალე გახდება. შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი, შეწვით 2 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ ბრინჯი ისე, როგორც რიზოტოს აკეთებდით, ანუ ცხელი წყალი გადაასხით შუაზე, აურზაურის შეჩერების გარეშე. ბრინჯი უნდა იყოს ალ დენტური - რბილი, მაგრამ ხრაშუნა ცენტრით. შეეცადეთ დააგემოვნოთ ბრინჯი მეთხუთმეტე წუთის დუღილის შემდეგ. წიწაკა, მარილი და სეზონი ზეითუნის ზეთით.
ნაბიჯი 3
თითოეული პომიდვრის ზემოდან ამოჭრა. გამოიყენეთ მკვეთრი კოვზი, რომ ბირთვი ამოიღოთ ტიხრებით და თესლებით. ბირთვი არ შეიცავს ამ კერძს, ამიტომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კერძებისთვის, მაგალითად, ტომატის პასტის, სოუსის ან წვნიანისთვის.
ნაბიჯი 4
მარილი მოაყარეთ პომიდორს, მოათავსეთ დაჭრილი ქაღალდის ხელსახოცებზე ან პირსახოცებზე ისე, რომ ზედმეტი სითხე გადმოიღოს მათგან.
ნაბიჯი 5
მწვანეთა ბოლოები მოაცილეთ გამწვანების ღეროებს. შემდეგ, მწვანილი ჩადეთ მდუღარე წყალში სამი წამის განმავლობაში, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ ყინულის წყალში. ნაჭერი და მოათავსეთ ნაღმტყორცნებიდან. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, წიწაკა, მარილი. გააგრძელეთ გამანადგურებელი სანამ არ გააკეთებთ პასტას. ნაღმტყორცნებს თანდათანობით დაამატეთ ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი.
ნაბიჯი 6
მიღებული გასახდელი შეურიეთ ბრინჯს. ახლად მომზადებული ფუჟერი გადაუსვით პომიდორს. განათავსეთ პომიდორი ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე. თითოეულს მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი.
ნაბიჯი 7
გაახურეთ ღუმელი 170oC- ზე, შიგნით მოათავსეთ იტალიური ჩაყრილი პომიდვრის კერძი და აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი მიირთვით ცხელი ან თბილი.
