თავდაპირველად კომბოსტოს რულონები თურქულ კულინარიულ ტრადიციებში გამოჩნდა, შემდეგ კი კერძი გახდა პოპულარული უკრაინულ, ბელორუსულ და ლიტვურ სამზარეულოში. ყველა დიასახლისმა იცის კომბოსტოს ტრადიციული რულონების რეცეპტი, მაგრამ კომბოსტოს ფოთლებში გახვეული ხორცი შეიძლება მოხდეს ორიგინალური "ბეწვის ხალათის" ქვეშ.
Ეს აუცილებელია
- - ახალი კომბოსტო (1 საშუალო თავი კომბოსტო);
- - დაფქვილი ხორცი (130 გრ);
- –ბრინჯი (40 გრ);
- - ხახვის ნახევარი თავი;
- – სტაფილო (1 ც.);
- – პომიდორი (2 ცალი);
- -ნიორი;
- –ორეგანო (2 გ);
- - ყველი (130 გრ);
- -მარილი;
- - ზეითუნის ზეთი (0,5 სტადიის კოვზი);
- –მაიონეზი (35 გრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიიღეთ კომბოსტო, ყურადღებით შეისწავლეთ კომბოსტოს თავი. ამოიღეთ გაცვეთილი და დაზიანებული ფოთლები, შემდეგ კი კომბოსტოს თავი ჩაუშვით მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამ სამზარეულოს დასრულების შემდეგ უფრო ადვილი იქნება კომბოსტოს ფოთლების გამოყოფა.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ხახვი, სტაფილო და მოხარშეთ ბრინჯი დაბალ ცეცხლზე. გაციებული ინგრედიენტები შეურიეთ ფარშს, მარილს. თქვენ უნდა გქონდეთ ერთგვაროვანი მასა, რომელიც შევსებული კომბოსტოს შემავსებლად გამოდგება.
ნაბიჯი 3
ცალკე მოამზადეთ "ბეწვის ქურთუკი". ამისათვის თქვენ უნდა გახეხოთ ყველი და დაჭრით პომიდორი წვრილად, შემდეგ დაუმატოთ ნიორი, მაიონეზი და ორეგანო. ხელი შეუშალონ. "ბეწვის ქურთუკი" უნდა იყოს საშუალო სისქის, ისე, რომ თქვენთვის უფრო მოსახერხებელი იყოს მასის განაწილება საცხობ ფურცელზე.
ნაბიჯი 4
აიღეთ კომბოსტოს ფოთოლი, გაასწორეთ საჭრელ დაფაზე. განათავსეთ დაფქული ხორცი ფურცლის პირას, ერთხელ გადაიტანეთ და შემდეგ გვერდები დახურეთ. შემდეგ, კვლავ გავაბრტყელოთ ხორციანი კომბოსტოს ფოთოლზე. საცხობი ფურცელი წაუსვით ზეთით და მოათავსეთ კომბოსტოს რულონები ისე, რომ კომბოსტოს ფოთლის ნაპირი ქვედა მხარეს იყოს. ასე რომ, ჩაყრილი კომბოსტო არ დაიშლება საჭმლის მომზადებისას.
ნაბიჯი 5
ზემოდან თანაბრად დაასხით "ბეწვის ქურთუკი" და განათავსეთ ღუმელში. როდესაც ხორცის სასიამოვნო სუნი გექნებათ, შეგიძლიათ კერძი ამოიღოთ.
