ამ მინიატურული შოკოლადის ნამცხვრების შევსების ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია მოხარშული შედედებული რძე ან კარაქის კრემი. მაგრამ რადგან მზე გარეთ ანათებს ძლიერი და მთავარი, მოდით შევავსოთ ისინი ნაღების ნაყინით და გავაფორმოთ შოკოლადის ნაყინით!
Ეს აუცილებელია
- 12 პროტეროლისთვის:
- ცომი:
- - 0, 5 ს.კ. წყალი;
- - 50 გრ კარაქი;
- - 0,5 ჩ.კ. საჰარა;
- - მარილის მარილი;
- - 2 კვერცხი;
- - 0, 5 ს.კ. ფქვილი.
- კრემი:
- - 100 გრ მათრახის კრემი;
- - 0,5 სტადიის. კარაქი;
- - 100 გრ შოკოლადი;
- - მწიკვი ვანილინი.
- შევსება:
- - 500 გრ ვანილის ნაყინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ ღუმელი ცხელ ტემპერატურაზე 190 გრადუსამდე და მოამზადეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით ან პერგამენტის ქაღალდით.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი კარაქი მოათავსეთ სქელკედლიან ქვაბში. ცეცხლზე დადგით და დაელოდეთ ზეთის დაშლას. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, დაამატეთ მარილი და შაქარი და დაველოდოთ ნარევის ადუღებას.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ ფქვილი და მოხარშეთ, აურიეთ ხის სპატულით, სანამ არ შეიწოვს მთელ სითხეში.
ნაბიჯი 4
გადაიტანეთ ნარევი ქვაბიდან კვების პროცესორში და დაიწყეთ ცემა, სათითაოდ დაამატეთ კვერცხები. გადაიტანეთ ნარევი საკონდიტრო შპრიცში და გამოიყენეთ ცომი საცხობ ფურცელზე, რომ ჩამოყალიბდეს მაღალი და მრგვალი "გროვები". განათავსეთ ცხელ ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთით, სანამ ნაჭრები არ გახდება მაღალი და ოქროსფერი. არავითარ შემთხვევაში არ გახსნათ ღუმელის კარი, თორემ პროდუქტები მოგვარდება!
ნაბიჯი 5
ქვაბში შეურიეთ მძიმე კრემი და კარაქი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ დაჭრილი შოკოლადი და ვანილი. გემოვნებით შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც მუქი, ასევე რძის შოკოლადი. აურიეთ სანამ შოკოლადი არ დაიშლება და ნარევი გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 6
შეავსეთ პროფიტეროლები ნაღების ნაყინით და თითოეული ჩაყარეთ შოკოლადის კრემში. მიირთვით სასწრაფოდ.
