ეკლერები არის დელიკატესი, რომელიც ბევრს ბავშვობიდან უყვარს. ეს უგემრიელესი კრემი კრემი შესანიშნავია სადღესასწაულო ჩაისთვის. მაგრამ მათი გაუმჯობესება შეგიძლიათ გემრიელი შოკოლადის სოუსის და ვანილის ნაყინის დამატებით.
Ეს აუცილებელია
- რვა პორციისთვის:
- - 400 გრ ვანილის ნაყინი.
- იყიდება choux საკონდიტრო ნაწარმი:
- - 250 მლ წყალი;
- - 160 გრ ფქვილი;
- - 5 კვერცხი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - მარილის მარილი.
- შოკოლადის სოუსისთვის:
- - 100 გრ შავი შოკოლადი;
- - ჭიქა მძიმე კრემი;
- - 3/4 ჭიქა შაქარი;
- - 40 გრ კარაქი;
- - 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი სიმინდის სიროფი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში უნდა მომზადდეს choux საკონდიტრო ნაწარმი. ადუღეთ ზეთი და წყალი, დაამატეთ მარილის მარილი. დაამატეთ ფქვილი ნელ-ნელა, ზოგჯერ ურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ. ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ, აურიეთ ნარევი თითოეული მათგანის შემდეგ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 2
გაახურეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. ცომი გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე 5 სმ დაშორებით. წაუსვით საკონდიტრო შპრიცი მცირე ზოლების ან ჩაის კოვზის სახით. აცხვეთ ეკლერი 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ცხობის დროს არ გახსნათ ღუმელი.
ნაბიჯი 3
სანამ eclairs ხარშავს, მოამზადეთ შოკოლადის სოუსი. შოკოლადი გახეხეთ ბლენდერში, სანამ წვრილად არ დაიშლება.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ შაქარი, ნაღები და სიმინდის სიროფი პატარა ქვაბში. საჭიროა სიროფის დამატება, სოუსის უფრო ერთგვაროვანი სტრუქტურის მისაღებად. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
ცხელი კარაქის ნარევი დაასხით ბლენდერში შოკოლადში, დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი და კარაქი, დაჭერით ნაჭრებად. შეურიეთ გლუვამდე.
ნაბიჯი 6
დავჭრათ მზა კრემის ნამცხვრები ნახევრად, შეავსეთ ნაყინით, ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის სოუსი. მიირთვით მაშინვე, სანამ ნაყინი არ დაიწყებს დნობას.
