თუ სადილისთვის საჭიროა სწრაფად და გემრიელი საჭმლის მომზადება, მაგრამ თქვენ აბსოლუტურად არ გაქვთ დრო, რომ დიდხანს იდგეთ გაზქურასთან, თქვენ არ უნდა შეიძინოთ გაყინული საკვები. მაგალითად, შეგიძლიათ უფრო ახლოს გაეცნოთ ასეთ ვარიანტს, როგორიცაა წიწიბურას ფაფა ჩაშუშული ხორცით. ასეთ კერძს ხშირად ამზადებენ სამხედრო ბანაკებში მყოფი ჯარისკაცებისთვის, ამიტომ მას "არმიის ტიპის წიწიბურას ფაფას" უწოდებენ. მთელი პროცესი გაგრძელდება არაუმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში. მაგრამ თქვენ მიიღებთ სრულფასოვან კერძს, რომლითაც შეგიძლიათ მთელი ოჯახი შეავსოთ თქვენი სავსებით და სასარგებლო.
Ეს აუცილებელია
- - Stew (საქონლის ხორცი ან ღორის ხორცი) - 1 ქილა;
- - უნდოდა წიწიბურა - 1,5 ჭიქა (300 გრ);
- - საშუალო ზომის ხახვი - 3 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - ნიორი - 3 კბილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- - მარილი;
- - მწვანე ხახვი ან კამა (სურვილისამებრ);
- - ღრმა სქელკედლიანი ტაფა ან ქვაბი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, კანი და rinse ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ წვრილ მეოთხედ რგოლებად, სტაფილო კი მცირე ზომის კუბიკებად ან გავჭრათ სიგრძით შუაზე და დავჭრათ ნახევარწრიულად. ნიორი კბილიდან ამოიღეთ ქერქი და გაანადგურეთ პრესის საშუალებით ან უბრალოდ დაჭერით დანით.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ტაფა (ქვაბი) და კარგად გაათბეთ. შემდეგ გახსენით ჩაშუშული ქილა და გადაიტანეთ მისგან მთელი ცხიმი. როცა დნება, ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით გამჭვირვალედ. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და შეწვით ხახვთან ერთად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
როდესაც ბოსტნეული მზად იქნება, ჩაყარეთ ჩაშუშული ტაფა, გახეხეთ, შეურიეთ ბოსტნეულს და შეწვით დაახლოებით 5 წუთი. გემოვნებით დაუმატეთ ნიორი და შავი პილპილი.
ნაბიჯი 4
ამასობაში დაალაგეთ წიწიბურა და 2-3 ჯერ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ ჩაასხით ტაფაში ხორცითა და ბოსტნეულით და დაასხით საკმარისი რაოდენობით წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად დაფაროს წიწიბურას მცირე ზღვრით. მარცვლეულის წყლის სავარაუდო პროპორცია არის 1: 2.
ნაბიჯი 5
მდუღარე წყლის შემდეგ დაამატეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი. შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე, დააფარეთ და მოხარშეთ ფაფა მოხარშვამდე, დაახლოებით 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ მზა კერძი გაზქურიდან, კარგად აურიეთ და შეიძლება მიირთვათ ბოსტნეულის სალათთან ერთად. მოაყარეთ თითოეული ულუფა დაჭრილი მწვანე ხახვით ან კამა, თუ გსურთ.
