წიწიბურა შეიცავს უფრო ნაკლებ ნახშირწყლებს, ვიდრე სხვა მარცვლეული და ასევე ცილის, რკინისა და ამინომჟავების მდიდარი წყაროა, რაც დიეტის დროს ძალიან სასარგებლოა.
Ეს აუცილებელია
-
- ნაცხის რძე (ტკბილი):
- 0,5 ჭიქა წიწიბურა;
- ჭიქა წყალი და რძე;
- 2 ს.კ. საჰარა;
- მარილი დანის წვერზე.
- ნაცხის ნაწარმიდან:
- 3/4 ჭიქა წიწიბურა;
- ჭიქა წყალი;
- 2 ჭიქა რძე;
- გამდნარი კარაქი.
- მარტივი ძველი რეცეპტი:
- 1 ჭიქა წიწიბურა;
- 1 ლიტრი წყალი;
- მარილი.
- ნაცხის ქოთანში:
- 0,5 ჭიქა წიწიბურა;
- 1, 5 ჭიქა წყალი;
- 1 მარაგის კუბი (სასურველია სოკო ან ბოსტნეული);
- მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წაუსვით რძე. ჩაასხით წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მარილი, დაამატეთ წიწიბურა და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ ყველაზე დაბალ ცეცხლზე, სანამ წიწიბურა არ შეშუპდება და არ შეიწოვს წყალს. შემდეგ ჩაასხით რძე, დაამატეთ შაქარი და კიდევ რამდენიმე წუთი მოხარშეთ სახურავის ქვეშ. განათავსეთ ტაფა და გააჩერეთ 10-15 წუთი. განათავსეთ კარაქი მზა ფაფაში.
ნაბიჯი 2
დაასხით მდუღარე წყალი პროდუქტს და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე სახურავის ქვეშ, სანამ არ შეშუპდება და არ შეიწოვს მთელ წყალს, მოაყარეთ მარილი. დაამატეთ ღილი, დაასხით ცხელი რძე და გააჩერეთ კიდევ 5-10 წუთი. ფაფა შეიძლება იყოს მარილიანი და ტკბილი, ამისათვის, მარილის ნაცვლად, დადეთ 2 სუფრის კოვზი. საჰარა სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ კარაქი.
ნაბიჯი 3
მარტივი ძველი რეცეპტი აიღეთ საშუალო ქვაბი, დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მარილი, დაამატეთ ბურღულეული, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ. ზოგჯერ აურიეთ მომზადების დროს. ამოიღეთ მომზადებული ფაფა ცეცხლიდან, დაუმატეთ კარაქი, აურიეთ და გააჩერეთ "აწევა" 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
წაუსვით ქვაბში თიხის ქოთნის ფსკერს დაასხით მცენარეული ზეთი. ჩაასხით წიწიბურა, დააფარეთ წყალი, გაანადგურეთ ბულიონის კუბი გემოვნებით და კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ წყალი ისე გაათბოთ, რომ მშრალი სუნელი კარგად დაიშალა. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ქვაბს თავსახური დააფარეთ და 10 წუთით განათავსეთ ღუმელში, შემდეგ ამოიღეთ და აურიეთ. შეამცირეთ ტემპერატურა 170 გრადუსამდე. დატოვეთ ფაფა ღუმელში, სანამ გახდება (სანამ წყალი არ შეიწოვება), შეგიძლიათ ზოგჯერ აურიოთ. ასეთ ფაფას აქვს განსაკუთრებული, ღუმელის გემო და არომატი. შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი სოკო ან გახეხილი სტაფილო და ხახვი.
