დიეტაში უნდა შევიდეს ქერი, თუ ჰემოგლობინის დონე დაბალია, ისევე როგორც დასუსტებული იმუნიტეტი SARS– ის გამო. მათ შორის, ვინც ძალიან დაღლილია გონებრივად და ფიზიკური შრომით. კოლაგენი, მარგალიტის ქერის მნიშვნელოვანი კომპონენტი, ხელს შეუწყობს კანის ახალგაზრდულობას და ელასტიურობას. წვნიანი და ძირითადი კერძები მზადდება ქერისგან. ერთი მათგანია ფაფა ხორცით: ბიუჯეტი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - ხორცი (საქონლის ან ღორის ხორცი) - 0,5 კგ;
- - მარგალიტის ქერი - 350 გ;
- - მწვანე ბარდა - ქილის 1/3;
- - ხახვი - 4 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი;
- - მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ მარგალიტის ქერი ცივ წყალში მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე. რაც უფრო დიდხანს შეჰყავთ მარცვლეული, მით უფრო ხანმოკლე იქნება ის საზ. ამის შემდეგ გაწურეთ წყალი და ჩამოიბანეთ ქერი. გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით 700 მლ მდუღარე წყალი. დაამატეთ 1 დონის სუფრის კოვზი მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ტემპერატურაზე, სახურავი დახურულთან ერთად, 30-40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ამასობაში, ჩამოიბანეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, სტაფილო კი - პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ტაფა და დაასხით მზესუმზირის ზეთი. როდესაც ის კარგად გაათბეთ, გადაიტანეთ ხორცი ტაფაზე და შეწვით, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 4
შემდეგ ხორცს დაუმატეთ ხახვი და შეწვით სანამ არ გაყავისფრდება. დაამატეთ სტაფილო და გააჩერეთ კიდევ 5-7 წუთი. ამის შემდეგ ტაფაში დაასხით 100-150 მლ წყალი, შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალოზე და გააჩერეთ ხორცი ბოსტნეულით, სანამ გახდება ნაზი. ხარშვის ბოლოს ჩაყარეთ მწვანე ბარდა, მას შემდეგ სითხე გადაწურეთ, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 5
როდესაც ხორცი მზად იქნება, ქვაბში გადაიტანეთ მოხარშული მარგალიტის ქერი, კარგად აურიეთ და ადუღეთ. გააჩერეთ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მარგალიტის ქერის ფაფა შეიძლება დაიყოს ნაწილებად და მიირთვათ სუფთა სალათთან და დაჭრილ მწვანილებთან ერთად.
