ისე მოხდა, რომ ახლა ქათმის ფეხები ჩვენი მთავარი ხორცის კერძი გახდა.
რა უნდა გააკეთოს? კრიზისი. მაგრამ თუ მცირე ძალისხმევას და ფანტაზიას აჩვენებთ, მაშინაც კი, მათგან შეგიძლიათ საზ ძალიან ორიგინალური კერძი.
ამისათვის დაგჭირდებათ:
- 5 პატარა ქათმის ლორი.
- 500 გრ. ახალი სოკო (შამპინიონი ან ტოპი).
- 5-6 სუფრის კოვზი უცხიმო მაიონეზი.
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
- 1 საშუალო ზომის ხახვი.
- მარილი, პილპილი, სანელებლები ხორცისთვის თქვენი გემოვნებით.
ხელებს ვრეცხავთ. ჩვენ ვიღებთ დანას, საჭრელ დაფს. ჩვენ ვრთავთ გაზქურას და ვიწყებთ მომზადებას.
- პირველ რიგში, ფრთხილად მოაცილეთ კანი ლორებს. მოჭერი ძვალი ისე, რომ ძვლის პატარა ნაჭერი დარჩეს კანიდან ქვემოთ (მიიღება ტომარა).
- ჩვენ გამოვყოფთ ხორცს ძვლებისგან და გადავხვევთ მას ხორცსაკეპ მანქანაში.
- წვრილად დაჭერით ხახვი. შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ზოლებად დაჭრილი სოკო დაამატეთ ტაფა და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
- შეურიეთ გახეხილი ხორცი გაციებულ სოკოს. დაუმატეთ მარილი და სანელებლები. შეავსეთ ტყავის ჩანთები ამ ყველაფრით და ნაზად შეწვით frying პანში, სანამ გახმება.
- განათავსეთ მომზადებული ფეხები ღრმა ფორმაში, წაუსვით მაიონეზი (სურვილისამებრ შეგიძლიათ მაიონეზს დაამატოთ ნიორი ან სხვა სანელებლები) და აცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
შეიძლება მიირთვა გვერდითი კერძით ან ცალკე კერძად.
ამ რეცეპტის წყალობით, ქათმის ჩვეულებრივი ფეხები ყოველთვის მოულოდნელი იქნება. სოკოს ნაცვლად შეგიძლიათ ჩაყაროთ ყველი, თხილი, გამხმარი გარგარი, წვრილად დაჭრილი პომიდორი, ქლიავი და რაც გსურთ. თქვენს კერძს ყოველთვის ექნება ახალი გემო და ის არასოდეს გახდება მოსაწყენი.
