Gougeres არის პატარა choux საკონდიტრო ფუნთუშა ყველით. გუფებისთვის, მაგარი ყველი, როგორიცაა ჩედარი, პარმეზანი ან გრუია შესაფერისია.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი 200 გ;
- - მაგარი ყველი 100 გრ;
- - ქათმის კვერცხი 4 ცალი;
- - რძე 250 მლ;
- - კარაქი 4 სუფრის კოვზი;
- - დიჟონის მდოგვი 1 ჩ.კ;
- - წიწაკა, მარილი.
- Დაფარვა
- - მაგარი ყველი 2 ს / კ;
- - კარაქი 2 სუფრის კოვზი;
- - ნიორი 2 კბილი;
- - ოხრახუში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ ჩართეთ ღუმელი ისე, რომ ის თბება 220 ° C- მდე.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი ღრმა თასში. გაახურეთ რძე ქვაბში, დაამატეთ 4 სუფრის კოვზი კარაქი და ადუღეთ. დაამატეთ ფქვილის ნარევი, გადმოდგით ცეცხლიდან და კარგად აურიეთ. დააბრუნეთ ტაფა ცეცხლზე, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ.
ნაბიჯი 3
მოხარშული ფქვილის ნარევი გადაიტანეთ კვების პროცესორის თასში. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველ ჯერზე ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ბოლო კვერცხის დამატების შემდეგ, ცომი უნდა იყოს ბლანტი და სიმებიანი. ცომს დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ყველი და მდოგვი, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
გამოიყენეთ კოვზი, რომ გუჟერები მოათავსოთ საცხობ ქაღალდზე. მათ შორის მინიმუმ 3-4 სანტიმეტრის დაშორება დატოვეთ. გააგზავნეთ ფუნთუშები ღუმელში, 10 წუთის შემდეგ, როდესაც ისინი მოცულობაში გაიზრდებიან, შეამცირეთ ცეცხლი 190 ° C- მდე და აცხვეთ კიდევ 10-12 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 5
ღუმელის დასაფარავად, ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაამატეთ პრესით გატარებული ნიორი, გაათბეთ ნახევარი წუთი და დაამატეთ ოხრახუში. მზა გუგები წაუსვით სურნელოვანი ნარევით და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
