პორტუგალიური სამზარეულო ძალიან მრავალფეროვანია. იგი სავსეა ხორცით, თევზის კერძებით, წვნიანებით, ღვინოებით და დესერტებით. ხარშვის დროს პორტუგალიური კარტოფილი გაჯერებულია რეცეპტში მოცემული ინგრედიენტებით და წარმოუდგენლად გემრიელი ხდება. ამ კერძის მომზადება არ არის რთული, ინგრედიენტები მზადდება მოკლე დროში, შემდეგ კერძი ღუმელშია გარკვეული დროით.
Ეს აუცილებელია
- - კარტოფილი - 1 კგ;
- - შებოლილი ძეხვი - 400 გ;
- - ახალი პომიდორი - 300 გ;
- - ხახვი - 2-3 ცალი;
- - მშრალი წითელი ღვინო - 100 მლ;
- - ოხრახუში - მტევანი;
- - წიწაკა - 1 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - ¾ სტადიის კოვზი;
- - მშრალი იტალიური მწვანილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და გაჭერით სიგრძეზე დიდ ნაჭრებად. პომიდორი სოლით მოხარშეთ. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად. მოამზადეთ საცხობი ფურცელი, მის ფსკერზე დადეთ პომიდორი და ხახვი, დააფარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
ნაბიჯი 2
კარტოფილის ნაჭრებს შეურიეთ მარილი, გამხმარი მწვანილი და წიწაკა. შემდეგ გააფართოვეთ ისინი შემდეგ კი, ფენაზე საცხობ ფორმაზე.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ღვინო ჩაყრილ პროდუქტებს, დაამატეთ წყალი, კარტოფილის ზუსტად ნახევარზე მეტი. განათავსეთ ძეხვი თავზე. შეიძლება შებოლილი ძეხვიც იყოს, მათი დაჭრა არ გჭირდებათ.
ნაბიჯი 4
გავაცხელოთ ღუმელი 200 გრადუსზე, მოვაწყოთ კერძი ნახევრად მზა პროდუქტით და გამოვაცხოთ 2 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სითხე ორთქლდება, მაგრამ პორტუგალიური კარტოფილი არ უნდა დაიწვას. ამოიღეთ მზა კერძი ღუმელიდან, ამოიღეთ ძეხვი და გაჭერით. გადააბრუნეთ მოხარშული კერძი კერძზე, ზემოდან დადეთ ძეხვის ნაჭრები.
