ჩაყრილი და გამომცხვარი ბადრიჯნის ნავები ორიგინალური, საინტერესო, მადისაღმძვრელი და ძალიან გემრიელი კერძია. ეს კვება შესანიშნავია ლანჩისა და ვახშმისთვის.
Ეს აუცილებელია
- პატარა ბადრიჯანი (დაახლოებით 14 სმ სიგრძის) - 2 ცალი,
- პომიდორი - 2 ცალი,
- ერთი წითელი ან ყვითელი ბულგარული წიწაკა (შეგიძლიათ მიიღოთ თითო ნახევარი),
- ერთი ხახვი,
- ნიორი - 2-3 კბილი,
- შებოლილი ბეკონი ან ჯაგარი - 50-70 გრამი,
- ბულგური - 50 გრამი,
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი,
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი და იტალიური მწვანილის ნარევი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შებოლილი ბეკონი დაჭერით პატარა ზოლებად.
გაათბეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით ბეკონის ზოლები საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ხახვი და ნიორი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
შემწვარი ბეკონით დაამატეთ ხახვი და ნიორი და გააგრძელეთ ერთად მომზადება სანამ არ დარბილდება.
ტაფაზე დაამატეთ ბულგური ბეკონს და გააჩერეთ 3-4 წუთის განმავლობაში მუდმივი მორევით.
ნაბიჯი 3
კანი წიწაკა გააცალეთ თესლიდან და დაჭერით სანტიმეტრის ნაჭრებად.
პომიდორი გახეხეთ ბლენდერში, სანამ პიურე გახდება.
ტაფაში დაუმატეთ პილპილი და პომიდვრის პიურე ბეკონით და ბულგარულით. აურიეთ, ოდნავ მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაფქვილი წიწაკა და მწვანილი. ჩვენ ვუშვებთ შევსებას დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ბულგური შთანთქავს თხევადს და ადიდებს.
ნაბიჯი 4
დავჭრათ ბადრიჯნები სიგრძეზე ორ ნაწილად.
ჩვენ ამოიღეთ მერქნის ბადრიჯანი. რბილობიდან გაწმენდილი ბადრიჯანი ჩადეთ საცხობ ფორმაში.
ნაბიჯი 5
თითოეულ ბადრიჯანს ვაყრით ბულგურის, შემწვარი ბეკონისა და ბოსტნეულის მზა შევსებით.
ბადრიჯნის ფორმა გადააფარეთ კილიტა და შედგით ღუმელში. ჩვენ ვაცხობთ 200 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ბადრიჯანს ვხსნით კილიტა და ვხარშავთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ჩვენი ორიგინალური და გემრიელი კერძი მზად არის. ბადრიჯანს მოაყარეთ ბულგური დაჭრილი ახალი მწვანილით და მიირთვით.
