ბადრიჯნის, კრევეტებისა და იტალიური პროშუტოს ლორი საინტერესო კომბინაციაა - ყველაფერი ღუმელში გამომცხვარი არომატული ბეჩამელის სოუსით. ასეთი დახვეწილი კერძის მომზადებას ორმოც წუთზე მეტი დრო არ სჭირდება.
Ეს აუცილებელია
- ორი პორციისთვის:
- - 100 გრ პროშუტოს ლორი;
- - 1 დიდი ბადრიჯანი;
- - 12 საშუალო ზომის კრევეტი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 30 გრ თითოეული კარაქი, ყველი, ფქვილი;
- - 1 ჭიქა რძე;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - წიწაკა ან კაიენის წიწაკა, წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ბადრიჯანი ნაჭრებად და შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთში. პილინგი არ არის საჭირო. განათავსეთ ბადრიჯნის ნაჭრები ქაღალდის პირსახოცებზე და წაიღეთ ჭარბი ცხიმის მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ნივრის კბილი 2 ნაწილად, საცხობი თეფშის ძირს წაუსვით ნიორი. განათავსეთ ბადრიჯანი მასში, მარილი ცოტათი. უბრალოდ ნუ გადააჭარბებთ მარილს - ლორი თავისთავად მარილიანია. სეზონი ბადრიჯანს გემოვნებით. ზემოდან მოაყარეთ ლორი ნაჭრებით. გააცალეთ საშუალო ზომის კრევეტები და განათავსეთ პროშუტოს ლორი თავზე.
ნაბიჯი 3
ახლა მოამზადეთ თეთრი ბეჩამელის სოუსი. გაადნეთ კარაქი მძიმე ფსკერულ ქვაბში, დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ, რომ ამოიღონ ნებისმიერი სიმსივნე. ჩაასხით გახურებული რძე, მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს. მოაყარეთ წიწაკა და მარილი, დაუმატეთ გახეხილი ყველი. მიღებული სოუსი ოდნავ გააგრილეთ, ზემოდან თანაბრად დაასხით კრევეტები. მოაყარეთ წიწაკა ან კაიენის წიწაკა. პაპრიკა ვარიანტია მათთვის, ვისაც განსაკუთრებით არ უყვარს ცხარე. განათავსეთ კერძი ღუმელში.
ნაბიჯი 4
გამოაცხვეთ ბადრიჯანი პროშოტით და კრევეტებით 10 წუთის განმავლობაში, ნუ გადააჭარბებთ ღუმელში, რადგან ბადრიჯანი და ლორი მზად არის და კრევეტები ძალიან სწრაფად ამზადებენ. როგორც კი კერძი გაყავისფრდება, მაშინვე გამოიღეთ ღუმელიდან. მიირთვით თბილი.
