ხორცის ბურთები არის თევზის ან მსხვილი ხორციანი პატარა ბურთები, რომლებიც მოხარშულია ბულიონში. ამასთან, ზოგჯერ შეგიძლიათ ცოტათი გადაუხვიოთ ამ კერძის მომზადების ჩვეულ მეთოდებს და გამოაცხოთ ღუმელში. ამ შემთხვევაში, უგემრიელესი ხორცის კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა გვერდითი კერძებით, მათ შორის ბოსტნეულის სალათით.
Ეს აუცილებელია
- - 1,5 კგ ადგილზე საქონლის ხორცი;
- - 400 გრ რიკოტას ყველი;
- - 3 კვერცხი;
- - 3 ჩაის კოვზი კამის თესლი;
- - 1 ჭიქა პურის ნამსხვრევები;
- - 1 ს.კ. მშრალი ორეგანოს კოვზი;
- - ოხრახუში;
- - ½ ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი და შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასხით ზეითუნის ზეთი დაფქულ ძროხს, ჩაყარეთ რიკოტა ან სხვა რბილი ყველი, კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და უხეში შავი პილპილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 2
შემდეგ ხორცის მასას დაუმატეთ პურის ნამსხვრევები, კამის თესლი და წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში. სეზონი გამხმარი ორეგანოთი. კვლავ აურიეთ ყველაფერი, ერთდროულად სცემეთ მასას კერძის ძირში, რომ ხორცი უფრო წვნიანი გახდეს.
ნაბიჯი 3
გახეხილი ხორცი პატარა ბურთულებად გააფორმეთ. იმისათვის, რომ ისინი უკეთეს ფორმაში იყვნენ, პერიოდულად დაისველეთ ხელები ცივ წყალში.
ნაბიჯი 4
დააყენეთ ღუმელი 200C- ზე. სანამ ის თბილ ტემპერატურაზე თბება, ნარჩენების ზეითუნის ზეთით წაუსვით საცხობი ფურცელი ან ნებისმიერი ცეცხლგამძლე კერძი და დაამატეთ ხორცის ბურთულები. აცხვეთ ისინი ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დაუყოვნებლივ მიირთვით მზა ხორცი. მათ შეიძლება მიირთვათ კარტოფილის პიურე, მოხარშული ბრინჯი ან ასკიტი, ჩაშუშული, ახალი ან შემწვარი ბოსტნეული.
ნაბიჯი 6
თუ ხახვი ცოტათი მშრალად იგრძნობა, შეგიძლიათ მათთვის უბრალო სოუსი მოამზადოთ. ამისათვის გახეხეთ კოვზი ფქვილი კარაქში, დაუმატეთ ჭიქა რძე და ცოტაოდენი მარილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში.
