კარგი ღვინო წლების განმავლობაში მწიფდება. იგი ინახება სარდაფებში გარკვეულ ტემპერატურაზე და სპეციალური განათების ქვეშ. მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ხელნაკეთი ღვინო მხოლოდ რამდენიმე კვირაში.
Ეს აუცილებელია
- - 2 კგ ახალი კენკრა;
- - სუფთა წყალი;
- - 3 კგ შაქარი;
- - საფუარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოათავსეთ კენკრა ვედროში ან აბაზანაში. კერძები უნდა იყოს პლასტმასის, კერამიკის, ხის, მაგრამ არა ლითონის, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელის გემო და ფერი გაუარესდება. ალუბალი, წითელი მოცხარი, მთის ნაცარი, ჟოლო, ბატი შესაფერისია ღვინისთვის. ჩაასხით წყალი თასში ისე, რომ ოდნავ დაფაროს კენკრა.
ნაბიჯი 2
ორიოდე დღის შემდეგ ხელებით მოზილეთ ხილი, რათა მათ რაც შეიძლება მეტი წვენი გამოუშვან საკუთარი თავისგან. დატოვეთ მიღებული მასა ამ მდგომარეობაში კიდევ ერთი დღით. შემდეგ გაწურეთ და დანარჩენი კენკრა კარგად გამოწურეთ.
ნაბიჯი 3
მიღებული წვენი ჩაასხით 5 ლიტრიან ბოთლში. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. სწრაფი დუღილისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მშრალი საფუარიც. Აურიეთ კარგად. თუ თქვენი წვენი ძალიან სქელია, გაზავეთ წყლით.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ რეზინის ხელთათმანი ბოთლზე და განათავსეთ იგი მზეზე. როდესაც ხელთათმანი გაბერილია, ბადაგი შეიძლება გადავიდეს ბნელ, გრილ ადგილას, რომ დუღილის პროცესი ოდნავ შეანელოთ და ღვინო მოხდეს. როგორც წესი, ამ პროცედურას ერთნახევარიდან ორ კვირაში სჭირდება.
ნაბიჯი 5
როდესაც ხელთათმანი "დაეცემა", სარეცხი უნდა დაიწიოს. შემდეგ დააგემოვნეთ მომავალი ღვინო. აქვს მას საკმარისი შაქარი და ძალა? თუ სასმელი მჟავე აღმოჩნდა, უნდა დაამატოთ მას შაქარი, კვლავ ჩაიცვი რეზინის ხელთათმანი და დაელოდო, სანამ წვენი კვლავ დუღდება.
ნაბიჯი 6
შემდეგ, დაასხით ღვინო მინანქრის დიდ ქვაბში და განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. მაგარი და ბოთლი. შეგიძლიათ მზა ღვინოს დაუმატოთ მცირე რაოდენობით ალკოჰოლი ან არაყი, რომ მეტი ძალა დაემატოს, ან შეგიძლიათ დატოვოთ ის როგორც არის.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ბოთლები გრილ, ბნელ ადგილას, მაგალითად კარადა ან სარდაფი. იქ, ღვინო ერთი კვირის განმავლობაში უნდა დაიხუროს. ამის შემდეგ, სასმელი მზად არის დასალევად. ეს იქნება შესანიშნავი დამატება ნებისმიერი სადღესასწაულო ტრაპეზისთვის.
