სისხლის წითელი სასმელი, რომლის წარმოშობას პირდაპირი კავშირი აქვს რუს ემიგრანტებთან. პიკაპის კატეგორიის ერთ-ერთი საუკეთესო კოქტეილი, ან, უფრო მარტივად, hangover- ისთვის. სხვათა შორის, თავდაპირველად კოქტეილს Bucket of Blood ერქვა, დიახ, "სისხლის ვედრო".
შერეული სასმელის ისტორია იწყება 1920 წელს, როდესაც პარიზში ჩასულმა რუსმა ემიგრანტებმა არაყი მოიტანეს. ამავდროულად, ამერიკიდან დაიწყო პომიდვრის კონსერვის წვენის მოტანა. არაყი და პომიდვრის წვენის კომბინაციაში ახალი არაფერი იყო, მაგრამ სუნელებმა და სანელებლებმა ახალი რამ მოიტანეს.
სახელის წარმოშობის ისტორია საიდუმლოებით მოცულია და ამა თუ იმ ვერსიის უტყუარობის შესახებ მხოლოდ სპეკულირება შეიძლება. ალბათ კოქტეილს "სისხლიანი" ინგლისელი დედოფლის მაგუ თუდორის სახელი მიენიჭა. ხალხის სიძულვილი მის მიმართ იმდენად დიდი იყო, რომ სამშობლოში არც ერთი ძეგლი არ დაუდგენიათ. მისი სახელი ხოცვა-ჟლეტებთან ასოცირდება და მისი გარდაცვალების დღე ქვეყანაში აღინიშნა, როგორც ეროვნული დღესასწაული.
ამასთან, არსებობს ალტერნატიული ვარიანტი. შერეულ სასმელს შეიძლება ერნესტ ჰემინგუეის მეოთხე ცოლის, მარიამის სახელი დაერქმია, რომელსაც ეს არ მოსწონდა, როცა მთვრალი დაბრუნდა სახლში. სისხლიანი მაგი სხვა კოქტეილებზე უკეთ მალავს ალკოჰოლის სუნს.
1934 წელს (შეერთებულ შტატებში აკრძალვის დასრულებიდან ერთი წლის შემდეგ) პარიზელმა ბარმენმა პეტიომ მიიღო ჯონ ასტორის წმ. Regis Hotel, რომელიც მდებარეობს NY- ში, მთავარი ბარმენის ადგილის დასაკავებლად. კოქტეილის სახელს შეიძლება ჰქონდეს უსიამოვნო ასოციაცია ხალხში, ამიტომ სასმელი დაიწყო Red Snapper სახელით. და იყო კიდევ ერთი მაგრამ. იმ დროს არაყი იმდენად გავრცელებული არ იყო ამერიკაში (საფრანგეთში იგი უხვად იყო რუსეთიდან გადმოსახლებული ემიგრანტების წყალობით), ამიტომ ჯინი იყო Red Snapper კოქტეილის ალკოჰოლური ბაზა, რომელიც იმ პერიოდში ბარების ინდუსტრიაში უფრო გავრცელებული ინგრედიენტი იყო. წლების განმავლობაში არაყი დასავლეთის ბარმენების თაროებზე გადიოდა და სასმელი დაუბრუნდა თავდაპირველ რეცეპტს. ამასთან, სახელი Red Snapper არ გაუჩნდა და სასმელი პოპულარული გახდა თავდაპირველი სახელით - Bloody Magu.
სხვათა შორის, ნიახურის ყუნწის გამოჩენა სასმელში 1960 წლიდან იწყება და მიეწერება სტუმრის მზაკვრობასა და მოხერხებულობას ამბასადორი ისტ ჰოსტელში მდებარე The Pump Room- ში. სტუმარს "სისხლიანი მარიამი" მიირთვეს სვიჩის გარეშე (გამაგრილებელი ჯოხი), შემდეგ მან უახლოესი გვერდითი კერძისგან შეარჩია ნიახურის ჯოხი და გამოიყენა იგი სასმელის გასაშლელად. მთავარმა ოფიციანტმა ეს შეამჩნია და მოგვიანებით ნიახურის ჯოხი გამოიყენა სასმელის გასაფორმებლად.
უნდა ჭამო? დიახ, თუ მშიერი ხართ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, აურიეთ და გვერდზე გადადეთ. ბარმენების უმეტესობა ირჩევს არ გამოიყენოს იგი.
ზოგი ადამიანი იყენებს არატრადიციულ ინგრედიენტებს, როგორიცაა ხონსა ან მდოგვი, მაგრამ გახსოვდეთ ორიგინალური რეცეპტის ძირითადი მახასიათებლები.
