მომავალი 2019 წელი საშუალებას მისცემს მოწინავე შეფ-მზარეულებს და არც ისე გამოცდილ დიასახლისებს, ახალი წლის მენიუს გახედონ სრულიად განსხვავებული წესებით, ვიდრე ძაღლის წელს. ყოველივე ამის შემდეგ, კეთილგანწყობილი და ყოვლისმჭამელი ღორი შევა უფლებებში, რაც ტკბილეულით დამშვიდება სულაც არ არის რთული. 2019 წლის საახალწლო მენიუ ყველა სტუმარს მოეწონება, თუ მასში რამდენიმე ორიგინალური და ძალიან მადისაღმძვრელი კერძი, დესერტი და ალკოჰოლური სასმელები მოათავსეთ.
2019 წლის საახალწლო მენიუს შედგენისას, აუცილებლად უნდა გახსოვდეთ, რომ Yellow Earth Pig იქნება მომავალი წლის სიმბოლო და ბედია. ამიტომ, სადღესასწაულო ღამით წვნიანი და გემრიელი ღორის ხორციდან ყველა კრძალვა აკრძალულია. უმჯობესია დაიცვან ეს წესი, რომ არ გაბრაზდეს კეთილგანწყობილი ღორი. ეს ტაბუ არ ვრცელდება შებოლილ, მოხარშულ ძეხვებზე, ლორიზე, კარბონატზე, ამიტომ ძეხვი შეიძლება უსაფრთხოდ დაემატოს საახალწლო სალათებს, სენდვიჩებს, პირველ და მეორე კერძებს..
თქვენ არ უნდა განაწყენდეთ, რომ საერთოდ არ შეგიძლიათ მოამზადოთ ღორის ხორცი. არ არის რთული სხვადასხვა სახის ხორცისგან მრავალი სხვა გემრიელი და ორიგინალური რეცეპტის არჩევა:
- საქონლის ხორცი;
- ხბოს ხორცი;
- ცხვრის ხორცი;
- ინდაური ან ქათმის ფილე;
- კურდღლის ხორცი.
ასევე დიასახლისების დასახმარებლად - თევზის მრავალფეროვანი რეცეპტები - ვარდისფერი ორაგული, კალმახი, პაიკი, კობრი, ქორჭილა, კატის თევზი, პოლოკი. უყვარს სტუმართმოყვარე ღორი და სხვა პროდუქტები - ბოსტნეული, ხილი, ბურღულეული, ბურღულეული, ყველანაირი ტკბილეული, თხილი. ასე რომ, საახალწლო სუფრა ფაქტიურად "უნდა ადიდებულიყო" უგემრიელესი კერძებით, ხორცით, საჭმლის სალათებით, ღვეზელებით და ალკოჰოლური სასმელებით.
აკრძალული საკვები ღორის წელს
2019 წელს საახალწლო სუფრაზე ღორის ხორცი აკრძალული პროდუქტია. რა თქმა უნდა, მათთვის, ვისაც არ სჯერა რაიმე ტრადიციის, არავინ აუკრძალავს ღორის ნეკნების შეწვას ან ვარდისფერი დამარილებული ღორის ხორცის ძარღვების ნაჭრის მიღებას. ამასთან, ასეთი ხალხი ცოტაა, მათი უმეტესობა ყველანაირი გემრიელობით ცდილობს დაამშვიდოს ახალი წლის დღესასწაულის სიმბოლო.
არასასურველია 2019 წლის საახალწლო სუფრასთან ასეთი დელიკატესების მირთმევა:
- ღორის ხორცი;
- დამარილებული, შებოლილი ბეკონი;
- მოხარშული ღორის ხორცი;
- შებოლილი ლორი;
- შემწვარი, გამომცხვარი, ჩაშუშული ან ჩაყრილი ღორის ხორცი;
- წელის, შანკის;
- შემწვარი ნეკნები სოუსით;
- მწვადი;
- კერძები ბეკონით, ბეკონით;
- ღორის ფეხები;
- ჟელე.
რა უნდა დადო მაგიდაზე ახალი წლის ღამეს
არ არის რთული სტუმართმოყვარე და კეთილგანწყობილი ღორის დამშვიდება - უყვარს გემრიელი და ბევრი ჭამა. ამიტომ, საახალწლო სუფრაზე უნდა იყოს:
- ცხელი კერძები ხორციდან, თევზიდან ან ფრინველისგან;
- ცივი საჭმლის საჭმელები;
- ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, ხილის სალათები;
- სენდვიჩები, კანაპები;
- ალკოჰოლური სასმელები და მსუბუქი ალკოჰოლური სასმელები, შამპანურის ჩათვლით;
- ხილის სასმელები, წვენები, ლიმონათი;
- ახალი ხილი;
- მწნილი და მარინადები;
- ყველის დაჭრა;
- ტკბილეული, მათ შორის ღვეზელები ან ნამცხვარი, ტკბილეული, ფუნთუშები;
- სხვა საჭმლის მოზრდილები და ბავშვები.
მათ, ვინც დიეტაზეა, ითვლის კალორიებს ან, უბრალოდ, არ მოსწონთ საახალწლო ღამით ბევრი საჭმლის მომზადება, არ უნდა ეცადონ დაიცვან მთელი სია. მენიუში შეიძლება შეიცავდეს რაიმე სახის მსუბუქი სალათი, ქათმის ფილე ან მოხარშული თევზი, ტარტლეტი ხიზილალით, წითელი თევზი ან ხილის კრემი, წვენები, თხილი. აკრძალულია ხის ქვეშ მდებარე ყავის მაგიდაზე მხოლოდ რამდენიმე თეფშის დადება ვაშლით, მანდარინებით, თხილით, ყველით და ზეთისხილით, ზეთისხილით. მთავარია, ყველაფერი საზეიმოდ, ლამაზად, სანთლებით და საახალწლო ატრიბუტიკებით წარმოვადგინოთ.
მენიუს ნიმუში გემრიელი კერძების მოყვარულთათვის
საახალწლო მენიუ 2019-ის შედგენისას ღირს გავითვალისწინოთ არა მხოლოდ ოჯახის ინტერესები, არამედ მოწვეული სტუმრებიც. წინასწარ უნდა გადაწყვიტოს, იქნება თუ არა დამატებითი საბავშვო მაგიდა, ან მხოლოდ ზრდასრული. თქვენ ასევე უნდა მოაგროვოთ ყველა საკვები და ალკოჰოლი წინასწარ, რომ ახალი წლის ღამეს არ იაროთ მაღაზიებში სიით და ცუდი განწყობით.
ცხელი კერძებიდან შეგიძლიათ აირჩიოთ შემდეგი:
- ჩაყრილი პიკე;
- ბატი ვაშლით;
- კურდღელი არაჟნის სოუსში;
- გამომცხვარი სკუმბრია კარტოფილით;
- ქათამი კარტოფილით ყდის;
- გამომცხვარი ინდაური;
- შემწვარი ხბოს ქოთნებში ცომის სახურავებით;
- ჟულიენი სოკოთი და ქათმის ფილე;
- გამომცხვარი იხვი;
- ინდაურის როლი ღუმელში;
- ქათამი ფორთოხლით და ქლიავით გამომცხვარი;
- ორაგული ნაღების სოუსში.
ცივი საჭმლისგან შეგიძლიათ აირჩიოთ შემდეგი:
- puff tartlets თევზის შევსებით;
- კანაპები კრევეტებით და სალამურით;
- ასპიკი ქათმისა და ბოსტნეულისგან;
- სენდვიჩები ორაგულით;
- წითელი ხიზილალით სავსე კვერცხი;
- კარტოფილის კალათები ქაშაყის "ნაღებით";
- ქათმის და სოკოს tartlets;
- pita roll შევსებით;
- ყველის რულონები;
- დაკონსერვებული თევზის საჭმლის ტორტი;
- ქაშაყი ბეწვის ქვეშ;
- საუზმე "სანტა კლაუსი" პომიდვრისგან, ყველისგან და ნიორისგან.
სადღესასწაულო მაგიდაზე, თქვენ უნდა მოამზადოთ საახალწლო სალათები გემოვნებით:
- "ბედია";
- "რუსული სალათი";
- "მიტროპოლიტი";
- "კრაბი";
- "თოვლის დრიფტები";
- "კეისარი";
- "კაცის ცრემლები";
- "გირჩები";
- "ფრანგული კოცნა" და სხვები.
დღესასწაული არ დასრულდება გემრიელი დესერტის გარეშე, რომელიც შეიძლება მოიცავდეს:
- შოკოლადის როლი;
- ხელნაკეთი საშობაო ნაჭდევები ნაყინით;
- შოკოლადის fondant;
- ნამცხვარი "Earl Ruins";
- ჩიზქეიკი სათვალეებში ცხობის გარეშე;
- მანდარინი სიროფში;
- Boucher ტორტი;
- საშობაო კექსი მანდარინებით;
- ფიფქის ტორტი ქოქოსის ფანტელებით;
- ქათმის ღვეზელი;
- საახალწლო კექსები;
- მერგენი.
ალკოჰოლური და გამაგრილებელი სასმელებისგან შეგიძლიათ მაგიდაზე დადოთ:
- შამპანური;
- არაყი;
- წითელი, თეთრი, მშრალი ან ვარდისფერი ღვინო;
- ლიქიორით;
- ხელნაკეთი კენკრის ლიქიორები;
- ხილის ბურთი;
- ხილის სასმელი;
- ნატურალური წვენი;
- ლიმონათი;
- ფორთოხლის ან მწვანე ჩაი.
კერძების დეკორაციის მაგალითები ფოტოებით
თქვენ უნდა შეეცადოთ მოაწყოთ სადღესასწაულო სალათი, საჭმლის და სენდვიჩები არა მხოლოდ ლამაზად, არამედ საახალწლო გზით, წარმოაჩინოთ ფანტაზია. მწვანილი, მწვანე ბარდა, დაკონსერვებული სიმინდი, გახეხილი ყველი, ბროწეულის მარცვლები, წითელი ან შავი ხიზილალა ხელს შეუწყობს კერძების გაფორმებას; უჩვეულო ჭრა.
