ვარდისფერი ორაგულის საშუალებით შეგიძლიათ მრავალი გემრიელი კერძის მომზადება. ერთი მათგანი მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში. იგი მოხარშულია ტაფაში, არა ღუმელში, მაგრამ ძალიან გემრიელი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - 1 დიდი ვარდისფერი ორაგული დაახლოებით 1 კგ,
- - 3 სტაფილო,
- - 3 ხახვი,
- - 2 კვერცხი,
- - 2 ს.კ. კოვზები რძე
- - 3 ს.კ. კოვზი ფქვილი
- - 6 ს.კ. კოვზი უსუნო მცენარეული ან მზესუმზირის ზეთი,
- - 1 ჩაის კოვზი მარილი,
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
არ გაალღოთ ვარდისფერი ორაგული ბოლომდე, ასე რომ მისი გაწმენდას მარტივად შეძლებთ. შემდეგ ჩამოიბანეთ თევზი და მოჭერით თავი და ფარფლები. ფრთხილად გააკეთეთ ჭრილობა მუცლის და ზურგის გასწვრივ. ამოიღეთ კანი, შემდეგ მოაცილეთ ქედი და ძვლები. თუ სასურველია, ამ ნამსხვრევებით შეგიძლიათ საზ გემრიელი თევზის წვნიანი.
ნაბიჯი 2
უნდა გქონდეთ სამი ფილე, რომლებიც იყოფა სამ ნაჭრად (იქნება 9 ფილე ნაჭერი). თავად იხილეთ აქ, შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო დიდი ნაჭრები.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად, დაჭერით სტაფილო კორეულ სახეხზე.
ნაბიჯი 4
გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი გამჭვირვალედ, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, მარილი და პილპილი, გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, გადაიტანეთ თეფშზე ან ჭიქაზე.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი ფქვილს და აურიეთ, ჩაყარეთ ფილე ნაჭრები ფქვილის ნარევში. დააქუცმაცეთ კვერცხები სხვა თასში და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ გასათბობად.
ნაბიჯი 6
ტაფას დაამატეთ მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და შეწვით თევზის ფილე, რომელიც ორივე მხრიდან მსუბუქად გაწითლდება.
ნაბიჯი 7
თევზთან ერთად ტაფაში ჩაყარეთ ბოსტნეულის ნახევარი, ზემოდან მოათავსეთ თევზი და გადააფარეთ დარჩენილი ბოსტნეულის ნახევარი, ცეცხლის ძალა მინიმალურია.
ნაბიჯი 8
მოამზადეთ თევზის შევსება. ასხამს, დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი რძე, წიწაკა, მარილი, პილპილი, აურიეთ. ჩაასხით სავსე თევზი, რადგან ის ძალიან სწრაფად ითვისებს, აიღეთ მას ჩანგლებით გვერდებიდან და დააბრუნეთ მარინადში ზედმეტი ხარშვისგან, ერთმანეთისგან ნაჭრები გამოყოთ გზაზე. დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მზა ვარდისფერი ორაგული მიირთვით ნაწილებად ახალი მწვანილებით და თქვენი საყვარელი სოუსით
