ეს მშვენიერი ბისკვიტის დესერტს აქვს ნათელი, გამომხატველი გემო - ის აუცილებლად დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს.
ინგრედიენტები ბისკვიტის რულისთვის:
- კარაქი - 20-30 გ;
- სახამებელი - 3 სუფრის კოვზი;
- ახალი სტაფილო - 4 ცალი;
- შაქარი - 0,5 სტადიის;
- ფქვილი - 3 ს.კ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- შაქარი - 7 ჩ.კ;
- 10% კრემი - 100 გ;
- ლიმონის ცედრა - 1/2 ციტრუსი;
- ხაჭო - 200 გრ.
ინგრედიენტები სოუსისთვის:
- შაქარი - 3 ს.კ;
- წვენი 1 ფორთოხლისგან;
- სახამებელი - 15 გრ.
მომზადება:
- უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ბისკვიტისკენ მივდივართ. ჩვენ ვრეცხავთ, ვწმენდთ და წვრილად ვრეცხავთ სტაფილოს. შემდეგ ოდნავ წამოადუღეთ კარაქში (საკმარისია 15 წუთი).
- სანამ სტაფილო მზადდება, ფრთხილად გახეხეთ შაქარი კვერცხის გულით. დაამატეთ ფქვილი და სახამებელი, შემდეგ კვლავ ენერგიულად ათქვიფეთ. ცალკე თასში მივაღწევთ ცილების ელასტიურობას: მსუბუქად მარილს და ვცემთ სანამ თოვლის თეთრი პიკი არ გამოვა.
- განათავსეთ მზა სტაფილო ცომში. კარგად აურიეთ და ნელა შეიყვანეთ ცილები.
- გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით. ჩვენ გავავრცელებთ და თანაბრად ვანაწილებთ ბაზას მომავალი როლისთვის. ჩვენ ვაცხობთ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. შემდეგ ჩვენ დაუყოვნებლივ გამოვიღებთ ორცხობილას და განვალაგებთ პერგამენტს. გავაჩეროთ 15 წუთის განმავლობაში.
- შევსების მიზნით, დააკავშიროთ zest ხაჭო და გრანულირებული შაქარი. სცემეს ბლენდერში, სანამ შემადგენლობა არ არის ერთგვაროვანი.
- გადავიდეთ სოუსზე: გახსენით სახამებელი ცივ ფორთოხლის წვენში. დაამატეთ შაქარი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
- ჩვენ ვაგროვებთ სტაფილოს როლს: ბისკვიტს გადავაფარებთ სოუსის ნახევარს. დაარიგეთ შევსება და მჭიდროდ დაატრიალეთ. დარჩენილი სოუსი გადაასხით რულეტზე, შემდეგ კი გააგზავნეთ მაცივარში. კერძი რამდენიმე საათში მზად იქნება.
