ლიმონის ხაჭოს ღვეზელი ცნობილია თავისი დელიკატური და სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემოთი, აგრეთვე დაბალი კალორიულობით, რაც მას ნამდვილ დიეტურ დელიკატესად აქცევს. ამრიგად, ეს დესერტი იდეალურია მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, ვისაც სურს ისიამოვნოს ლიმონი-ხაჭოთი ღვეზელით, ფიგურის გაფუჭების გარეშე.
კლასიკური რეცეპტი
უბრალო ღვეზელისთვის აიღეთ 250 გრ ხაჭო, 0,5 ჭიქა შაქარი, 0,5 ჭიქა ფქვილი, 1 ლიმონი, 3 კვერცხი, ცოტაოდენი სოდა და შაქრის პუდრა. ლიმონი დაჭერით კანით, მოაცილეთ თესლი და დაჭერით ყველაფერი ბლენდერში, სანამ გლუვი გახდება, შემდეგ კი ბლენდერში დაამატეთ კვერცხი, ხაჭო და შაქარი, კვლავ ათქვიფეთ მასა - ფქვილისა და სოდის დამატება. თუ ლიმონი და კანი პირველად არ გაანადგურეს სასურველ მდგომარეობაში, შემდეგ მომდევნო ორში ისინი აუცილებლად შეიძენენ სასურველ კონსისტენციას, შერეულ სხვა ინგრედიენტებთან.
სოდასა და ფქვილის დამატებამდე მიღებული ხაჭო-ლიმონის მასა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი დიეტური დესერტი სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემოთი.
ხაჭო-ლიმონის ცომი, რომელიც მიიღება ფქვილის დამატების შემდეგ, უნდა გამოიყურებოდეს ძალიან მსუბუქ და ჰაეროვან მასად. ფრთხილად ჩადეთ მრგვალ ან მაფინების ჭურჭელში, გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და ჩადეთ მასში მომავალი ნამცხვარი, სადაც აცხობს 50-60 წუთი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ორთქლზე მოყვანილი ქიშმიში, გამხმარი გარგარის, ვაშლის, მსხლის ან სხვა ხილის / კენკრის ნაჭრები. როდესაც ლიმონის ხაჭოს ნამცხვარი მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან, შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით.
შევსებული რეცეპტი
ხაჭო-ლიმონის სავსე ღვეზელის მისაღებად აიღეთ 200 გრ ფქვილი, 1 გული, 100 გრ კარაქი, 50 გრ შაქარი და 4 ს.კ. რძე ხაჭოს სავსეზე აიღეთ 7 ცილა, 3 გული, 750 გრ ხაჭო, 200 გრ მარილი, 100 გრ ქიშმიში, მწიკვი მარილი, ვანილის პუდინგის ტომარა და ვანილინის ტომარა. ლიმონის შევსებისთვის, დაგჭირდებათ 8-10 სუფრის კოვზი. ლიმონის წვენი, 4 გული, 50 გრ შაქარი და 1 არასრული სტადიის. სიმინდის სახამებელი. აურიეთ ფქვილი გულით, კარაქით, შაქრით და ხაჭოთი, მოზილეთ ცომი, გააბრტყელეთ იგი ბურთულად, გადაიტანეთ მიღებული ბურთი ფოლგაში და ცომი მაცივარში გააცივეთ 1 საათის განმავლობაში. განათავსეთ საკვები პერგამენტი გაყოფილი ფორმაში და განათავსეთ მასში ცომი, გააკეთეთ ბამპერები (3-4 სმ) ცომის კიდეების გასწვრივ. გამოიყენეთ ჩანგალი ცომის გასაჩერებლად და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ხაჭო-ლიმონის ღვეზელის შესანიშნავი დეკორაცია იქნება მრავალფეროვანი დაშაქრული დაშაქრული ხილი ან მარმელადის ლიმონის ნაჭრები.
ხაჭოს შემავსებლის მოსამზადებლად ხაჭო აურიეთ შაქრით, კვერცხის გულით, მარილით და ვანილით სქელი, ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე, შემდეგ კი მასში დაამატეთ ქიშმიში და პუდინგის ფხვნილი, შემდეგ კი კვლავ აურიეთ შევსება. ათქვიფეთ თეთრები მაქსიმალურად და ნაზად დაამატეთ ხაჭოს მასას, შემდეგ დაარიგეთ მზა ნამცხვარზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 60 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ლიმონის წვენი შაქარს, სახამებელს და იოლებს წყლის აბაზანაში, ათქვიფეთ ყველაფერი ქაფში ათქვიფეთ, მზა ნამცხვარს დაადეთ ლიმონის შიგთავსი და ჩართეთ ღუმელი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მიღებული ხაჭო-ლიმონის დესერტი მორთეთ სურვილისამებრ, გაცივდით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში და მიირთვით.
