ვაშლით გამომცხვარი თევზი არაჩვეულებრივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძია. ვაშლის ნაჭრები თევზს ეგზოტიკურ გემოს აძლევს. გემო არის ცხარე, ტკბილი და მჟავე, უჩვეულო.
Ეს აუცილებელია
- 500 გრამი ვაშლი
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი
- 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი
- ცოტაოდენი ოხრახუში
- ჩილი წიწაკა გემოვნებით
- მშრალი მშრალი ლორწოს,
- ანისი გემოვნებით
- 1 კგ თევზის ფილე (ზღვის თევზი),
- 1 ლიმონი
- მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ თევზის ფილე, კანი, დაჭერით თვითნებურად. ფილე ნაჭრებს დაასხით ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, მოაყარეთ წიწაკა, მარილი გემოვნებით და მოაყარეთ მარჟორნით.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი. დავჭრათ ვაშლი საშუალო სისქის წრეებად. გემოვნებით შეიძლება დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
კერძის მოხარშვა შესაძლებელია როგორც ფართო ქვაბში, ასევე კერძების მაღალი მხარეებით. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ თევზი გამოაცხოთ პატარა ქვაბში.
ნაბიჯი 4
ფორმას, ქოთანში ან ქვაბში შეზეთეთ ზეითუნის ზეთი. მოათავსეთ ვაშლის წრეები პირველ ფენაში, მოათავსეთ თევზი ვაშლის თავზე. თევზის ნაჭრებს მოაყარეთ ცოტაოდენი ოხრახუში და კარაქის ნაჭრები. დარჩენილი ვაშლები განათავსეთ კარაქზე, მოაყარეთ ანისი
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და ჩადეთ მასში თევზი და ვაშლი. აცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ მზა კერძი ღუმელიდან და გააჩერეთ ათი წუთი, რომ ოდნავ გაცივდეს. მიირთვით თევზი და ვაშლი იმავე კერძში, რომელშიც მას აცხობდნენ. ზემოდან მოაყარეთ ახალი ოხრახუშის ტოტები.
