ბავშვობაში ისინი არა მხოლოდ უნარებსა და შესაძლებლობებს უნერგავს, არამედ გემოვნებასაც უნერგავს. მოზარდებსაც კი დიდი ხნის განმავლობაში ბავშვობიდან ახსოვთ კერძების სუნი და არომატი. და ბევრი ბავშვი არის capricious და უარს ამბობს ჭამა სახლში. მაგრამ საბავშვო ბაღში, ისინი დიდი სიამოვნებით ჭამენ ბევრ კერძს. ბარდა შესანიშნავ წვნიანს ამზადებს, პიურეს ბარდა. ღვეზელების შევსება. და ჩვეულებრივი ბარდის სუპი განსაკუთრებით გემრიელია.
ბარდა და ბავშვის სხეული
ბავშვის სხეული მადლიერია საკვებისთვის, რომელიც შეიცავს მცენარეულ ცილებს, მათ შორის ბარდის კერძებს. ამასთან, ასეთი საკვების რეკომენდებული რაოდენობაა კვირაში ორჯერ. ბარდა გამოიყენება როგორც საკვები პროდუქტი. მათი დალევა რეკომენდებულია 1, 5 წლის ასაკში, მაგრამ მხოლოდ თხევადი კრემისებრი წვნიანი-პიურეს სახით.
სუპების გაჩენის ისტორია
შუა საუკუნეებში ყველაზე პოპულარული წვნიანი იყო ბარდის სუპი ღორის ქონით. ღარიბთათვის ბულიონი ერთადერთი საკვები იყო. რუსულ სამზარეულოში თავდაპირველად თხევადი კერძები, რომლებიც მზადდებოდა სხვადასხვა პროდუქტისგან, ეწოდებოდა არა წვნიანებს, არამედ პურს, წვნიანებს, მწუხარებას, ციხეებს, იუშკის და ა.შ. ბარდა გემრიელი და ჯანსაღია, ყველგან უყვართ და ბარდის წვნიანი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია მსოფლიოში. ისტორიული წყაროები ადასტურებენ, რომ ძველი რომაელებიც და ბერძნებიც თბილი ბარდის სუპით ათბობდნენ, რომელთაგანაც შემდეგ სხვა ხალხები მიიღეს, ამ კერძს მათი ეროვნული სამზარეულოს ტრადიციების შესაბამისად ამზადებდნენ.
ბავშვებისთვის წვნიანის მიღების სამი წესი
ლობიოს წვნიანის დამზადება სულაც არ არის რთული. უნდა დაიცვათ სამი წესი.
- ბარდის წვნიანს ადუღებენ მსუბუქი ქათმის ბულიონში.
- ბოსტნეული არ არის შემწვარი ზეთში.
- წვნიანში უფრო მეტი სტაფილოა, ვიდრე სხვა წვნიანში.
მშრალი ბარდაზე კერძი უფრო კალორიულია, ვიდრე ახალგაზრდებზე. 100 გრ წვნიანი წყალზე ცხიმის გარეშე შეიცავს 60 კკალ-მდე. პროდუქტის კალორიული შემცველობა ბულიონით ოდნავ იზრდება - დაახლოებით 70 კკალ.
მომზადების პროცესი
- გაყოფილი ბარდა არ საჭიროებს დასველებას, დაასხით წყალი ქვაბში და ცეცხლზე დადგით.
- კარტოფილი და ხახვი კუბიკებად დაჭერით და ჩაყარეთ ქვაბში.
- სტაფილო გახეხილია და ტაფაში ყრიან მას შემდეგ, რაც ხარშავს 5 წუთის განმავლობაში.
- სამზარეულოს ბოლოს, როდესაც ბოსტნეული თითქმის მზად იქნება, ჩაყარეთ დაჭრილი ნიორი, მწვანილი, სუნელები გემოვნებით.
- გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი.
ბარდა სარგებელი
ბოსტნეული შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს და ვიტამინებს A, PP, B, B2, C. ამ პროდუქტს შეუძლია შესანიშნავად შეცვალოს ხორცი. თიამინი ბავშვებისთვის ხელს უწყობს სხეულის ზრდას, კარგ მადას და ინარჩუნებს კუნთების ტონუსს. ის ასევე უზრუნველყოფს ხანგრძლივ გაჯერებას, რადგან, დიეტურ ბოჭკოსთან ერთად, ანელებს საჭმლის მონელების პროცესს და ზრდის ჰორმონების დონეს, რომლებიც მადას ამცირებენ. პარკოსან პროდუქტთან ერთად არაერთი ღირებული მჟავა შემოდის ადამიანის ორგანიზმში. მაგალითად, გლუტამინის მჟავა აქტიურ მონაწილეობას იღებს ნივთიერებათა ცვლაში, ტვინის ქსოვილებში. ნახარში ამ ბოსტნეულისგან, მოხარშული ბულიონში, შესანიშნავად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის საქმიანობაზე. ეს საკვები შედის სამკურნალო და პროფილაქტიკური დიეტების დიეტაში ავარია, შაქრიანი დიაბეტი, პანკრეატიტი, ქოლეცისტიტი, ჰიპერტენზია.
