კიში არის ღია ღვეზელი მზიანი საფრანგეთისაგან, რომლის მთავარი პრინციპია: შაქრის პურის ბაზა, რომელზეც არის ასახული ყველაფერი, რაც მაცივარშია, პლუს კვერცხის შემცველი სავსე … დღეს, დაკონსერვებული სური გახდება საცხობი. გჯერათ თუ არა, ეს გემრიელია!
Ეს აუცილებელია
- Ფონდი:
- - 75 გრ კარაქი;
- - 150 გრ ფქვილი;
- - 150 გრ არაჟანი 25%;
- - 3/4 ჩ.კ. ფქვილი;
- - 0,5 ჩ.კ. მარილი.
- შევსების მიზნით:
- - 100 გრ არაჟანი;
- - 2 საშუალო კვერცხი;
- - 1 ს.კ. ფქვილი;
- - მარილის მარილი;
- - 250 გრ დაკონსერვებული საური საკუთარ წვენში;
- - მწვანილი (კამა) და შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ზეთს წინასწარ ვიღებთ მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს. ფქვილი გაცერით გამაფხვიერებელთან და მარილთან ერთად ცალკე თასში. შემდეგ ჩვენ ავურიოთ კარაქი არაჟანთან და მშრალი ინგრედიენტების აღვივებით, მოზილეთ ცომი. ჩვენ ფორმას პერგამენტთან ერთად ვდებთ და ცომით ვაყრით, გვერდებს ვაყალიბებთ. ერთი საათით მაცივარში ჩავდოთ.
ნაბიჯი 2
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ცომს მაცივრიდან გამოვიტანთ, ჩანგლით ვხრაკავთ ისე, რომ არ შეშუპდეს და ცხელ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში ვაგზავნით.
ნაბიჯი 3
გადაწურეთ სითხე საურისგან და გახეხეთ ჩანგლით პირდაპირ ქილაში. მიქსერით დაასხით, ათქვიფეთ კვერცხი მარილის მარილით, არაჟნით, ფქვილით და პილპილით გემოვნებით. თუ გამოვიყენებთ, ამ ეტაპზე მწვანეს დავჭრათ.
ნაბიჯი 4
ჩვენ ღუმელიდან გამოვიღებთ ფუძეს, თანაბრად გადავუსვათ საური, მოვაყაროთ მწვანილი და ყველაფერი კვერცხით შევავსოთ. ღუმელში ვბრუნდებით კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
