შორეულ წარსულში ჩინელმა ხალხმა ქვეყანას აჩუქა სამკურნალო სასმელი, რომელსაც დღეს ჩვეულებრივ "მწვანე ჩაის" უწოდებენ. იმის გამო, რომ ის შეიცავს ტეინ ალკალოიდს (კოფეინის ანალოგს) და დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, ის კარგად ახალისებს დილით და საშუალებას გაძლევთ ფორმაში დარჩეთ მთელი დღის განმავლობაში. ბევრმა იცის მისი სარგებლობის შესახებ, მაგრამ არ იცის მისი სწორად არჩევა.
იმისათვის, რომ ისიამოვნოთ მისი ნამდვილად მდიდარი არომატით, უნდა იცოდეთ ხარისხის მწვანე ჩაის ნიშნები. თუ ჯიშების ცოდნა არ ხართ ძლიერი, მაშინ უმჯობესია შეიძინოთ წონის სპეციალიზირებულ მაღაზიებში ჩაი: ჩვეულებრივ, პროდუქტს სთავაზობენ მაღალხარისხოვან მაღაზიებში და იქ მომუშავე კონსულტანტები დაგეხმარებათ არჩევანის გაკეთებაში. ამასთან, გახსოვდეთ, რომ სპეციალურ მაღაზიაშიც კი ჩაი უნდა ინახებოდეს ყველა წესის შესაბამისად.
მაგალითად, ქილა ფურცლებით უნდა იყოს მინის, ხოლო სახურავი მჭიდროდ უნდა იყოს სარქველით. სარქველი ჩაის ფოთლებს სუნთქვის საშუალებას მისცემს და ხელს უშლის მათ უცხო სუნის შეწოვას.
განვიხილოთ ჩაი
კარგ ჩაის უნდა ჰქონდეს საკუთარი ტიპი და სახელი, ასევე უნდა ჰქონდეს ინფორმაცია მისი დამუშავების, დუღილისა და შემწვარი ხარისხის შესახებ. ჩვეულებრივ, ჩაის პაკეტებსა და ქილებში წერია რეგიონის შეგროვება და ჩაის ფოთლის შეფუთვის რეგიონი, ამიტომ ჩაი ხშირად ადარებენ ძვირადღირებულ ღვინოს - ასევე მნიშვნელოვანია რომელ პლანტაციაზე და რომელ მზეზე გაიზარდა.
შემდეგი, თქვენ ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფურცლის გარეგნობას. ჩაის ფოთლების ფორმა შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს - მოგრძო მილებიდან სპირალურამდე. ყველაფერი დამოკიდებულია სამზარეულოს ტექნოლოგიაზე. რაც უფრო მჭიდროა ჩაის ფოთლების გადახვევა, მით უფრო ძლიერია ჩაი. თავისუფლად დახვეული ჩაის ფოთლები სასმელს ნაზსა და რბილს ხდის.
გაითვალისწინეთ ფერი, ბუნებრივი დაუმუშავებელი ჩაი ბუნებრივად მწვანეა. ყველა ფოთოლი ერთი ფერის უნდა იყოს. ყავისფერი ან ნაცრისფერი შეფერილობის სხვადასხვა ლაქები მიუთითებს იმაზე, რომ უმჯობესია არ მიიღოთ ეს ჩაი.
ჩაის შეეხო
შეანჯღრიეთ ჩაის ტომარა, ეს არ უნდა იყოს სიმსივნის ან გაჟღენთილი ელემენტებისგან. შეძლებისდაგვარად შეავსეთ ჩაის ფოთლები. ყურადღება მიაქციეთ ბანკში ნაგვის რაოდენობას, უცხო ჩხირებს ან ჩაშლილ ჩაის ფოთლებს, ეს ყველაფერი მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი დიდი ხნის განმავლობაში აგროვებდა მტვერს თაროზე. კარგ მწვანე ჩაის მტვერი არ ექნება ბოლოში, მხოლოდ მშრალი ფოთლის ფრაგმენტებია დასაშვები.
თუ ჩაის ფოთლებს თითებს შორის ხახვის დროს ჩაის ფოთოლი ადვილად იშლება, ეს მიუთითებს ჩაის ფოთლების სიბერეზე და თუ ძლიერად იშლება, ეს წარმოების ტექნოლოგიის დარღვევის ნიშანია.
ჩაის სუნი
ჩაის არჩევისას მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია მისი სუნი. კარგი მწვანე ჩაი უნდა ჰქონდეს კარგი სუნი. ზედმეტი სუნის არსებობა, როგორიცაა თივა, თევზი, სუნამო, მიუთითებს, რომ აშკარად დარღვეულია ჩაის შენახვის ტექნოლოგია. ასევე, ნუ იყიდით ჩაის, რომელსაც წვის სუნი აქვს, ის ალბათ ზედმეტად მოხარშული იყო ან ზედმეტად გამხმარი.
დააგემოვნეთ ჩაი
მას შემდეგ, რაც ჩაი იყიდეთ და სახლში მიიტანეთ, უნდა შეამოწმოთ გემოვნების ხარისხი. მნიშვნელოვანია მისი სწორად მოხარშვა.
პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოხარშოთ ონკანის მინარევებისგან გაწმენდილი წყალი, შემდეგ ჩაასხით ჩაიდან ჩაყარეთ მცირე რაოდენობით მდუღარე, ცხელი წყალი და ცოტათი შეანჯღრიოთ, ეს აუცილებელია ისე, რომ ჩაიდანის კედლები გაათბოს და არ წაიღოს წყლის სითბო, რომლითაც მოამზადებთ ჩაის მზა ფოთლებს, დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი 150 მლ წყალზე. შემდეგ გააჩერეთ სასმელი 2-4 წუთის განმავლობაში. კარგად შერჩეული და მოხარშული ჩაი ადვილად ქაფდება, აქვს სასიამოვნო არომატი და მდიდარი ფერი. ჩაის ფერი შეიძლება იყოს ოდნავ მოყვითალოდან მუქი მწვანედან.
