თევზი და მისი სხვადასხვა ჯიშები წარმოადგენს ნედლეულს არა მხოლოდ გიჟურად გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი კერძების მოსამზადებლად. ამასთან, ზოგი შეცდომით მიიჩნევს, რომ წითელი ტიპები ყველაზე სასარგებლოა. რა თქმა უნდა, მათში ბევრი ელემენტია, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის სხეულის, კანისა და თმის მდგომარეობაზე, მაგრამ წითელი ჯიშები არ არის ლიდერი შეღავათების გათვალისწინებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ლიდერი თავისი გემოვნებისა და ორგანიზმზე სასარგებლო მოქმედების მხრივ არის ე.წ. იგი არის ნამდვილი ჩემპიონი ფოსფორის, კალიუმის, ფტორის, ასევე სხვა ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობით. ყინულის თევზი ასევე ეკოლოგიურად სუფთა სახეობაა, რადგან ის მხოლოდ სუფთა წყლებში ცხოვრობს. ამ პროდუქტის კიდევ ერთი პლიუსია დაბალი კალორიების შემცველობა მაღალი კვებითი ღირებულებისა და შესანიშნავი გემოვნების ფონზე (მხოლოდ 91 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე).
ნაბიჯი 2
ამ სახეობის სხვა სახელებია ჩვეულებრივი ყინულის თევზი, პაიკის თეთრი თევზი და ჩვეულებრივი თეთრსისხლიანი პაიკი. იგი ეკუთვნის Perchiformes და თეთრ სისხლიან ოჯახს. ამ სახეობის კიდევ ერთი სახელი - "ზღვის პიკი" - დიდი დაბნეულობის მიზეზია, ვინაიდან ეს სახელი ასევე გავრცელებულია ბარაკუდასთვის. ყინულის თევზი გვხვდება ანტარქტიდის ცივ წყლებში სამხრეთ სამხრეთ კონტინენტის გარშემო. ზოგჯერ იგი სამხრეთ ამერიკაში მიდის.
ნაბიჯი 3
ყინულის თევზი არ არის ძალიან დიდი ჯიში. მაქსიმალური სიგრძე 66 სანტიმეტრია და წონა 1-1, 2 კილოგრამი. სამხრეთ საქართველოს მახლობლად ყველაზე დიდი ეგზემპლარის პარამეტრები 69,5 სანტიმეტრი და 3,2 კილოგრამია. ეს ჯიში ეკუთვნის კომერციულს და არა ყველაზე იაფი მისი დიდი სარგებლისა და "ვიტამინების" გამო. რუსეთის გარდა, ყინულის თევზის დაჭერაში სპეციალიზირებული არიან მეთევზეები ავსტრალიიდან, ჩილედან, ესპანეთიდან და ლიტვიდან. ადრე, ჯერ კიდევ საბჭოთა პერიოდში, ამ სახეობის შემადგენლობის დეტალური შესწავლის წინ, ყინულოვანი თევზი კლასიფიცირებული იყო როგორც უხარისხო პროდუქტები, ლურჯი მოთეთრი და პოლოკი.
ნაბიჯი 4
ყინულის თევზის მნიშვნელოვანი კულინარიული უპირატესობაა ასეთი პროდუქტისთვის დამახასიათებელი სუნის არარსებობა. სწორედ ეს თვისება ხდის მას კარგ პროდუქტს იმ ადამიანებისთვის, ვისაც ეს სჭირდება, მაგრამ ვინც თევზის არომატს ვერ იტანს. ყინულის თევზის ხორცი ძალიან მკვრივი და მჭლეა (ცხიმის შემცველობა დაახლოებით 2-8-ია 100 გრამზე), მაგრამ ცილაში დიდი რაოდენობითაა (17%). ამ ჯიშში რამდენიმე ძვალია: მხოლოდ ქედია, არ არის ნეკნების ძვლები და პატარა ძვლები. გარდა ამისა, თავად ქედი, კალციუმის დაბალი შემცველობის გამო, ძალიან რბილი და საკვებია.
ნაბიჯი 5
ყინულის თევზი ჩვეულებრივ მოხარშულია ან ორთქლზე, ან მოხარშულ, მაგრამ კულინარიული შედევრების ნამდვილი მცოდნეები თვლიან, რომ ასპიკი საუკეთესო კერძია მის საფუძველზე. იაპონელებს, რომლებმაც იციან ყინულის თევზის სიწმინდისა და გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობის შესახებ, უყვართ მისი ნედლი ჭამა.
