სოკოს მოსავლის მრავალ მეთოდს შორის განსაკუთრებით ხშირია მწნილი, რომელიც მოიცავს მომზადებას, დამუშავებას და თავად მომზადების პროცესს. თუ ამ რეცეპტის მიხედვით ისწავლეთ ზამთრისთვის სოკოს მოსავლის აღება, მაშინ მთელი ზამთარი გემრიელად მიირთმევთ საკუთარ წვენში.
Ეს აუცილებელია
- –ახალი სოკო (2-3 კგ);
- - მოცხარის ფოთლები (2-4 ცალი);
- - კამა sprigs გემოვნებით;
- - ოხრახუში გემოვნებით;
- –ახალი ჭაბურღილის ფოთლები (1-3 ც.);
- - ნიორი (2-4 კბილი);
- - შავი წიწაკა (5-8 ცალი);
- - კარდამო გემოვნებით;
- –კარნაცია (2-5 ცალი);
- –მარილი (1, 5-2 ს.კ. ლ.);
- –შაქარი (1, 5 ს.კ. ლ.);
- - ძმარმჟავას არსი (1 ჩ.კ.)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამ რეცეპტისთვის ოპტიმალურია სოკოს ისეთი ჯიშები, როგორიცაა თეთრი, ბოლეტი, ბოლეტი, ბოლეტი, ბოლეტი. სოკო წინასწარ უნდა დამუშავდეს. ამისათვის აიღეთ თითოეული სოკო, ფრთხილად გაწმინდეთ ფეხი და თავსახური ხილული ჭუჭყისაგან. Გულდასმით გაწმენდა.
ნაბიჯი 2
ასევე უნდა მოამზადოთ წნევის გაზქურა. სოკოს დამუშავება წნევის გაზქურში საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ ღირებული ნივთიერებები და გააკეთოთ მომზადება საკუთარ წვენში.
ნაბიჯი 3
წნევის გაზქურის ფსკერზე მოათავსეთ ქათმის ფოთლები, მოცხარის ფოთლები, ოხრახუში და კამა ტოტები. შემდეგი, აიღეთ სოკო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რომელთა მოსახერხებელი იქნება წნევის გაზქურის დასმა. შეავსეთ თქვენი წნევის გაზქური სოკოთი. ზემოდან მოაყარეთ მარილი, შაქარი და შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი სანელებლები (ილი, წიწაკა, კბილი, ნიორი).
ნაბიჯი 4
როდესაც ყველა ინგრედიენტი წნევის გაზქურის უჯრედშია, დახურეთ სახურავი და განათავსეთ ცხელ ქვაბზე. წყალი არ უნდა დაუმატოთ, რადგან მომზადების პროცესში სოკოდან დიდი რაოდენობით წვენი გამოვა.
ნაბიჯი 5
მას შემდეგ, რაც წნევის გაზქურის ტემპერატურა მაქსიმუმამდე იქნება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კიდევ 20-30 წუთი. წნევის გაზქურის ტემპერატურა საკმარისად მაღალია, რომ სოკო მთლიანად წამოდუღდეს და მყარი დარჩეს.
ნაბიჯი 6
სამზარეულოს დასასრულს, გამორთეთ წნევის გაზქურა, გახსენით იგი. სოკოს რაოდენობა განახევრდება. აიღეთ კოვზი ძმარი და დაამატეთ წნევის გაზქურა. საფუძვლიანად ავურიოთ. სოკოს ნარევიდან აუცილებლად ამოიღეთ დიდი მწვანე ფოთლები.
ნაბიჯი 7
ბოლო ეტაპი არის სოკოს მშრალ და წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში გადატანა, რომელიც კისრამდე უნდა აივსოს. მოდით სოკო ოდნავ გაცივდეს და გააფართოვოს სტერილური სახურავები. მზა კონსერვებს შეგიძლიათ გადააფაროთ საბანი თავსახურით და დაელოდოთ, სანამ ის მთლიანად გაცივდება.
